venerdì 22 novembre 2013

Crostata alla Nutella !!!


Sono sicura che molti di voi alla sola visione di questa crostata avranno la salivazione a mille!!!Io adoro le crostate,specie quelle con la marmellata,che ritengo siano le migliori,ma in famiglia mi è stata richiesta esplicitamente con la Nutella...pero' sappiamo che la Nutella nel forno tende a seccarsi e cosi' ho deciso di cuocere prima il guscio e poi ho farcito la crostata...direi che cosi' è perfetta...ma andiamo a prepararla...ho preso la ricetta QUI

Ingredienti:
250 gr. di Farina
125 gr. di Burro
120gr. di Zucchero
1 tuorlo di uovo (se non si impasta bene usate anche l'albume...)
1/2 bustina di lievito
1 vanillina
(A piacere una spolverata di buccia di limone grattugiata)
Zucchero a velo
Nutella,marmellata o altro a piacere


Nel robot da cucina ho impastato tutti gli ingredienti ed ho avvolto il panetto ottenuto nella pellicola e messo in frigo per mezz'ora.Tirare fuori la palla ed aiutandosi con un mattarello stendere i 3/4 della pasta (fino all'altezza di 4-5 mm) tra 2 fogli di carta da forno (così si evita di utilizzare altra farina e non si sporca nulla...) e foderare la teglia, precedentemente coperta di carta da forno.Bucherellate la frolla e copritela con carta da forno aggiungendo sopra dei fagioli secchi e cuocere in forno a 180° per 15 minuti,e poi togliere i fagioli e farla cuocere per altri 5 minuti. Infine ho versato la nutella ed ho lasciato 30 minuti circa nel forno spento (ancora caldo della precedente cottura). Questo evita di far seccare la nutella ma la modella sulla crostata lisciandola.
Poi vi ho applicato sopra dei biscottini fatti con la stessa frolla e cotti a parte.Ed ecco il risultato:





Vi assicuro che se utilizzerete questa cottura in bianco la Nutella rimarra' bella fluida ;)



Io pero' ho fatto doppia dose e me la sono farcita con la marmellata di albicocche,in questo caso una volta stesa la frolla l'ho farcita con la marmellata e cotta a 180° per 25-30 minuti ;)






A me è piaciuta molto di piu' quella con la marmellata,ma mi hanno assicurato che quella con la Nutella era golosissima...ora tocca a voi ;)




Alla prossima ^_^





venerdì 15 novembre 2013

Le Graffe !!!


Alzi la mano chi di voi non ha mai fatto le graffe!!!Credo tutti chi piu' e chi meno si è cimentato nel farle...sono i dolci preferiti di mia figlia,ciambelle soffici e golose ricoperte di zucchero...si possono preparare con o senza patate,ma io le preferisco senza e credetemi sono soffici comunque.Come tutti i lievitati non mantengono la sofficita' il giorno dopo,quindi vi consiglio di consumarle in giornata,ma non credo che arrivino al giorno dopo :P Questa è la ricetta di mia mamma e sono felice di condividerla con voi :)

Ingredienti:
500gr.di farina manitoba
1 cubetto di lievito di birra
3 uova medie
60 gr.di burro fuso freddo
latte tiepido qb.
1 bustina di vanillina
5 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale

In una terrina ho messo la farina,le uova,il burro fuso,lo zucchero,la vanillina ed ho versato al centro il lievito sciolte nel latte,iniziare ad impastare unendo poi il sale,aggiungere ancora latte se l'impasto risultasse duro...alla fine dovete ottenere un'impasto morbido,che metterete a lievitare in un luogo caldo per 2 ore o fino al raddoppio...questo è il risultato dopo la lievitazione...



ho versato l'impasto su una spianatoia di legno ed aiutandomi con un po' di farina ho impastato ancora un po',poi ho prelevato dei pezzetti di impasto e allungandolo ho formato le ciambelle...



che ho lasciato lievitare ancora un'ora...



Quando sono pronte tuffatele in una padella con molto olio e mi raccomando l'olio non deve essere caldissimo se no si bruceranno fuori e dentro rimarranno crude...cercate di mantenere dolce il fuoco...scolatele su carta assorbente e poi passatele subito nello zucchero...e buon appetito ^_^



Semplici e buone...



l'interno






un tuffo nel latte e cioccolato :P



Vi consiglio di farle,sono davvero buone...fidatevi di me e poi sono piu' veloci di quelle con all'interno le patate ;)

Alla Prossima ^_^





giovedì 7 novembre 2013

I Flauti...e speriamo che suonino !!!



Era da tanto che cercavo una ricetta per realizzare questi Flauti e girovagando per il web mi sono imbattuta in questa ricetta...devo dire che sono di gran lunga migliori di quelli confezionati,almeno so cosa ho utilizzato per realizzarli.In un giorno di pioggia ho deciso di impastarli e devo dire che mia figlia ha apprezzato molto ed anch'io ;)Sono semplici e genuini,forse un po' lunghi da fare per le tre lievitazioni,ma vi assicuro che ne vale la pena...sono super soffici ed anche il giorno dopo restano tali...fidatevi...QUI è dove  ho preso la ricetta ed ora andiamo a realizzarla!!!

Ingredienti:
250 gr. di farina manitoba
250 gr.di farina 00
10 gr. di lievito
100 gr. di acqua tiepida
30 gr. di latte a temperatura ambiente
1 uovo
100 gr.di zucchero semolato
200 gr.di yogurt bianco intero
40 ml. di olio evo (io Olio Extra-vergine di oliva Papalino)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di miele
Per la rifinitura:
latte
zucchero a velo
Per la farcitura:
nutella,marmellata,crema al latte,crema ecc...

Ho preso 100gr. di farina dal totale ed ho aggiunto il lievito sciolto nell'acqua ed il miele,ho preparato un lievitino e lo lasciato lievitare 30 minuti.Nella planetaria ho messo il lievitino ed a mano a mano ho aggiunto 3-4 cucchiai di farina setacciata,metà zucchero ed ho avviato a velocita' minima;aggiungere altra farina,altro zucchero,poi l'uovo lasciandolo assorbire bene,altra farina e a filo unire yogurt,latte,olio,vanillina e il sale.Aumentare la velocita' della planetaria,fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.Metterlo in una ciotola e farlo lievitare per 2 ore.Poi con della farina sul ripiano di legno rimpastere il panetto ottenuto e stenderete un rettangolo...con una riga ho tagliato la pasta ad una larghezza di 12 cm ed ho inciso delle righe,senza tagliarle 4 cm. di distanza...



li ho sovrapposti cosi'...




ho tagliato dei rettangoli di 10 cm. e li ho messi su una teglia da forno ricoperta di carta forno,praticato delle linee con un coltello affilato e fatti poi lievitare per 1 ora nel forno spento con la luce accesa...



Una volta lievitati li ho pennellati con il latte e spolverati di zucchero a velo...



Infornati a 180° per 15 minuti...farciti a piacere...che dite vi hanno ingolosito?

eccoli al naturale ;)





 Che dite non sono super golosi ? :P



Alla prossima ^_^