venerdì 22 agosto 2014

Cheese-cake Tiramisu'!!!



Eccomi di nuovo qui dopo piu' di un mese,non mi sono dimenticata di voi e solo che con questo caldo ho preferito andare al mare con la mia bambina...oggi ho trovato un po' di tempo da dedicarmi al blog e per farmi perdonare vi posto un cheesecake stragoloso...un modo diverso di presentare il classico Tiramisu' ;)La ricetta l'ho presa Qui e ne sono rimasta davvero soddisfatta,tanto è vero che ne ho fatti due...ma ora andiamo a prepararlo ^_^

Ingredienti per una teglia a cerniera di 22cm:
Per la base:
180 g.di biscotti secchi tipo oro saiwa oppure digestive
90 g.di burro
Per la crema tiramisu':
500g.di mascarpone
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di latte
6 g.di colla di pesce
pavesini qb
latte e caffè qb
cacao amaro qb
Per la decorazione:
100ml di panna da montare
cacao amaro qb

Per prima cosa prepariamo la base,se utlizzerete una teglia a cerniera foderatela con carta da forno,io ho utilizzato un anello d'acciaio e l'ho posizionato direttamente sul piatto in cui volevo servire la torta.Tritate finemente i biscotti ed uniteli al burro fuso,mescolate e metteteli nel fondo della tortiera livellando bene col dorso di un cucchiaio...



mettete in frigo per 15 minuti,dopo bagnate la base con una tazzina da caffè e riporlo di nuovo in frigo...



Mentre la base è frigo,prepariamo la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno gonfi e spumosi,poi aggiungeremo il mascarpone e continueremo a mescolare.Nel frattempo metteremo a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce per 10 minuti e quando saranno morbidi li strizzeremo e li scioglieremo in 3 cucchiai di latte caldo,li aggiungeremo al composto e mescoleremo di nuovo.Versate meta' composto nella tortiera...



bagnati i pavesini nel caffè diluito con un po' di latte e fate uno strato,poi spolverati col cacao...



distribuitevi sopra il composto rimasto e cospargetelo col cacao,mettete in frigo per 4/5 ore,io tutta la notte...



Passato il tempo necessario montate la panna e decorate come piu' vi piace,vi assicuro che non ne rimarra' nemmeno una fetta :P










Vi mostro l'interno...



L'altra l'ho decorata cosi'...



Aspetto le vostre impressioni...alla prossima ^_^