Torrone morbido !!!

Oggi vi lascio con questa mia ultima ricetta dell'anno,il torrone morbido alle nocciole!!!L'ho visto sul blog della mia amica carissima Laura Pacciani ed ho voluto subito provarlo...io amo il torrone morbido e se si puo' farlo in casa è meglio;)La ricetta è Questa,molto semplice da realizzare ma dovrete assolutamente avere un termometro da cucina,strumento indispensabile...

Ingredienti:
300 gr. di nocciole intere
2 fogli di ostia

Per lo sciroppo:
30 gr. di acqua
100 gr. di zucchero

Per la montata a caldo:
40 gr.di albume
100 gr. di miele di acacia

Tostare le nocciole in forno a 100° per 10 minuti,ma lasciatele nel forno al caldo fino a quando vi serviranno.Nel frattempo mettete in un pentolino lo zucchero con l'acqua e senza mescolare farlo cuocere a fuoco basso fino alla temperatura di 135°,in un altro pentolino metterete gli albumi e il miele e monterete con le fruste elettriche a bagnomaria fino a quando non diventera' un composto bianco gonfio e spumoso e che piano piano si stacchera' dalle pareti del pentolino...

una volta che lo sciroppo è pronto lo versiamo negli albumi e lo mescoliamo con le fruste,poi aggiungiamo le nocciole e le mescoleremo con cucchiaio di legno...

Ho rivestito uno stampo da plumcake con della carta da forno e sul fondo ho messo un'ostia ho versato il composto e l'ho ricoperto con l'altra ostia,messo in frigo per fargli prendere la giusta consistenza per 10 ore

una volta pronto l'ho tagliato e conservato in luogo fresco e asciutto,pronto per essere mangiato...è buonissimo :P

Spero di essere stata chiara,vi assicuro che è davvero facile e soprattutto davvero buono ;)

Vi saluto augurandovi di trascorrere delle Feste serene in compagnia di persone che amate e ci ritroveremo qui l'anno nuovo.BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO A TUTTI!!!