sabato 30 marzo 2013

Ciambelline fritte!!!



Queste bellissime ciambelline sono simili alle graffe,ma con delle varianti,che devo dire hanno apportato un notevole miglioramento...la mia fonte di ispirazione è stato il blog della mitica Enza Carpentieri,che vi invito a visitare.Appena letto la sua ricetta ho pensato trovero' mai questi ingredienti? E invece cè l'ho fatta...l'uso del latte di soia ha dato una sofficità incredibile,che è rimasta anche il giorno il dopo,se provate a farle usate questo tipo di latte e non ve ne pentirete...la ricetta originale la trovate Qui,io ho apportato delle modifiche...


Ingredienti:
250gr.di farina 0
250gr. di manitoba
15gr.di lievito
7gr.di sale
1 uovo xl
150ml.di latte di soia
100ml.di acqua
10gr.di miele millefiori
40gr.di zucchero semolato
60gr.di burro morbido
aroma vaniglia o buccia di limone grattuggiata

Ho versato nella planetaria le farine,lo zucchero,il lievito sbriciolato e il miele.Ho miscelato i liquidi e messo' un po' nell'impasto,con l'uovo e l'aroma di vaniglia...



ho avviato la planetaria,quando l'impasto inizia a raggrumarsi ho iniziato a versare a filo i liquidi e il sale...ho aggiunto il burro morbido a pezzettini e ho fatto incordare per 20 minuti...



ho coperto con la pellicola e fatto lievitare per mezz'ora,dopo senza fare troppa pressione col mattarello ho steso la pasta e con questo attrezzino,davvero utile,ho formato le ciambelle...



dopo aver finito tutto l'impasto le ho fatte lievitare per 3 ore e poi le ho fritte in olio caldo,stando attenta a non bruciarle...



e dopo averle passate nello zucchero semolato,sono pronte per essere gustate...vi confesso che sono finite in un lampo ^_^








Con me in cucina il Taglia ciambelline di GP&ME




GP&Me, gli utensili da cucina coi fiocchi!

Un’idea speciale che nasce dalla fantasia e da una grande passione per la cucina:GP&me porta in tavola, ogni giorno, creativitàdesign e stile, attraverso una ricca gamma di utensili specifici, studiati per rispondere alle diverse esigenze di chi ama cucinare.
Dal 2001, grazie all’esperienza di Gianpiero Pedrini maturata nel settore dei piccoli utensili e accessori per la cucina, l’azienda si è affermata, prima in Italia e poi nel mondo, come sinonimo di qualità, praticità e design.
Acciaio per un tocco di eleganza, legno per cucinare secondo natura, forme e stampini studiati per cimentarsi nella raffinata arte della pasticceria: GP&me pone l’attenzione sui temi più attuali, proponendo utensili intelligenti e progettati per rendere ancora più divertente e creativa la vita in cucina.
Gli accessori GP&me liberano la fantasia e uniscono al piacere del fare, ilgusto per il design e la praticità di forme ergonomiche e materiali studiati ad hoc.
Da luogo dei sapori e dei profumi, la cucina si trasforma nel laboratorio del gusto, dove sperimentare deliziose ricette e distinguersi per stile. Con GP&me, stupire i propri ospiti diventa un’arte e un’esperienza da vivere in totale sicurezza.

Design lab

Ricerca, sinergia dei diversi comparti produttivi e un metodo di lavoro ormai collaudato, hanno permesso di raggiungere i più alti standard qualitativi. Ogni singolo accessorio firmato GP&me viene pensato, progettato e sviluppato in Italia, all’interno del Design Lab.
Uno spazio dedicato alle idée, in cui convergono energie, esperienze e ricerca per sviluppare nuovi progetti, in perfetto equilibrio tra estetica e funzionalità.
Qui, un team giovane, composto da designer e ingegneri, elabora tutte le fasi produttive degli utensili, dall’ideazioneall’ingegnerizzazionealla produzione, secondo una ricerca sempre rivolta all’esplorazione di nuovi processi produttivi e materiali innovativi.
“Design Lab nasce dalla volontà di dare un volto
alla nostra passione, che è ricerca di forme nuove, cura del
particolare,qualità di risultato La passione è ricerca.”


Giuseppe Pedrini
Designer e responsabile marketing

Linee







martedì 26 marzo 2013

Pappardelle ai carciofi !!!


Visto che siamo ancora nel periodo dei carciofi vi presento un primo piatto davvero gustoso e di facile esecuzione.Mi piacciono moltissimo i carciofi,soprattutto con la pasta e vi consiglio di utilizzare della pasta all'uovo...sono sicura che mi ringrazierete ^_^


Ingredienti:
400gr. di pappardelle all'uovo
2 carciofi
1 dado
olio evo (io Olio Dante)
prezzemolo qb
200ml.di panna da cucina
sale
parmigiano grattuggiato
aglio

Pulire i carciofi e farli a fettine sottili...



in una padella versare dell'olio e farvi rosolare l'aglio...




poi versarvi i carciofi,un po' d'acqua e il dado e far cuocere fino a quando i carciofi non saranno cotti


quando l'acqua sara' tutta assorbita ,aggiustate di sale,unirvi la panna e mescolare...


Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e condirla col sughetto,unendovi del prezzemolo tritato e del parmigiano..


e buon appetito :)










martedì 19 marzo 2013

Trofie fresche alla Gricia !!!


Antenata della amatriciana,la gricia non è da meno e,insieme alla cacio e pepe e alla carbonara,mantiene il suo posto d'onore nella classifica dei primi romani.Piatto semplice e con pochi ingredienti,ma pieno di gusto...ho scoperto questo fantastico piatto su una rivista di cucina (QB)e l'ho voluto subito provare,ci stavano bene i rigatoni,ma io avevo le trofie...comunque è venuto buono lo stesso...ve lo consiglio...un piatto povero ma di gusto ;)

Ingredienti:
500gr. di trofie fresche ( io quelle del Pastaio Maffei)
200gr.di guanciale
100gr.di pecorino romano
aceto balsamico qb
pepe nero qb

Tagliate 30gr.di guanciale a fettine sottili e fatele rosolare in una padella a fiamma bassa...



mentre il guanciale trasuda e si scioglie,tagliate il resto a fiammifero,che aggiungerete quando l'altro si è sciolto...




quando tutto il guanciale  sara' diventato croccante,potete aggiungere del peperoncino piccante,io l'ho omesso e sfumare con dell'aceto balsamico,che farete evaporare.L'aceto balsamico lo potete anche omettere ma aiuterà a rendere piu'croccante il guanciale e sgrassera' il palato.Nel frattempo lessate la pasta senza sale,mi raccomando e togliete il guanciale dalla padella...scolate la pasta molto al dente e versatela nella padella ,aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura.Mantecate la pasta fin quando non avra' assorbito tutta l'acqua e avra' tirato fuori gli amidi...aggiungete il guanciale,il pepe e il pecorino e spegnete il fuoco...






mantecate servite con una generosa spolverata di pecorino...







e buon appetito ^_^



giovedì 14 marzo 2013

Rotolo di pandoro al tiramisu' !!!



Si proprio cosi' un rotolo al pandoro!Sembrera' incredibile ma avevo ancora un mezzo pandoro che "girava" per casa e non sapendo che farne ho deciso di realizzare un rotolo al tiramisu'.Complice il compleanno del marito mi sono decisa a realizzarlo...visto che siamo in periodo quasi Pasquale si puo' anche realizzare con della Colomba senza canditi,insomma provatelo e non ve ne pentirete!!!

Ingredienti:
Pandoro qb
preparato per tiramisu' S.Martino
500ml.di panna da montare

Dal Pandoro ho ricavato delle fette,le ho sovrapposte e poi le ho pressate col mattarello...



in una ciotola ho versato la panna e il preparato per il tiramisu',ho montato per 2 minuti ed ho messo da parte...


Insalatiera Bama

poi ho versato 250ml. di acqua in un contenitore ed ho aggiunto le due bustine al cappuccino e le ho sciolte...



ho bagnato con questo composto il pandoro e l'ho ricoperto con meta' dose di crema...






l'ho arrotolato e ricoperto con la crema rimasta,ho spolverato col cacao che ho trovato nella confezione et voilà il dolce è pronto...





Se non trovate questo preparato,potete tranquillamente fare il vostro tiramisu' abituale,ma vi consiglio di provare questo,è eccezionale davvero....


Spero vi sia piaciuta questa idea,magari da proporla nel periodo di Natale ;)

Alla prossima ^_^


lunedì 11 marzo 2013

Collaborazione con Fresco Pane:soluzione rivoluzionaria per la conservazione del Pane !!!

Oggi sono molto felice di presentarvi un sacchetto che rivoluzionera' il vostro modo di conservare il Pane piu' a lungo.Si proprio cosi',avete capito bene,vi daro' la dimostrazione su come poter conservare il Pane fresco il piu' a lungo possibile...come?Ma con questo meraviglioso sacchetto!!!Quanti di noi hanno tutti i giorni questo problema,riuscire a conservare il piu' a lungo possibile il pane,ma non ci riesce?Io le ho provate tutte,avvolto in un telo di cotone,nel cassetto portapane,nel freezer,scongelandolo nel momento del bisogno,pero' non disponibile subito ahimè!!!Finchè ho scoperto questo rivoluzionario sacchetto,che grazie all'utilizzo di un sistema brevettato,il pane fresco,libero da qualsiasi involucro va posto all'interno a diretto contatto con la fibra naturale.Grazie al sistema brevettato,il pane non essicca,non trasuda e conserva fragranza e morbidezza per diversi giorni.Ed eccolo qui in tutto il suo splendore...



Come vedete dalle foto,il sacchetto è molto capiente,puo' contenere fino a 2 chili di pane,l'interno è completamente in cotone e ci sono tantissime fantasie,mi piace molto questa  che la ditta mi ha gentilmente inviata a scopo valutativo.Dopo un lavaggio a 40° in lavatrice, il sacchetto è pronto a contenere il vostro Pane,richiudibile con un comodo laccetto regolabile.Insomma basta liberare il pane dal suo involucro e metterlo nel sacchetto a diretto contatto con il tessuto e puo' esservi mantenuto per un periodo di 3 giorni fino a 5-6.Il sacchetto è composto da un doppio strato di puro cotone 100% e l'interno da uno strato di polietilene per alimenti a norma D.M 21.3 73 e succ.mod. e direttive CEE.



Ed ecco il mio bel pane nel suo comodo sacchetto,ricordiamoci di liberare settimanalmente il sacchetto dalle briciole,rivoltarlo per eliminare l'umidità accumulata all'interno,lasciandolo al sole o vicino ad una fonte di calore per 5-10 minuti ed inserire nuovamente il pane....


Vi invito a visitare il loro sito dove troverete tutti i loro prodotti e a breve potrete ordinarli comodamente da casa vostra,basta cliccare QUI
Qui troverete la loro pagina Facebook
Alla prossima ^_^


venerdì 8 marzo 2013

Torta Mimosa...buon 8 Marzo Donne !!!

Vassoio dorato Icookcake

Oggi vi propongo il dolce che ormai è diventato simbolo della Festa della Donna,non perchè solo oggi la Donna debba essere considerata,ma perchè è un'occasione in piu' per festeggiarla!!!E' la prima volta che la faccio e devo dire che mi è piaciuta moltissimo questa versione...semplice e buona,da provare ^_^

Ingredienti per il Pan di Spagna:
 180gr. di farina 00
180gr.di zucchero
6 uova medie
1 pizzico di sale

Per la crema:
preparato per panna cotta Polenghi
200 ml di panna da montare
ananas sciroppato

Per prima cosa montiamo le uova.a temperatura ambiente,con lo zucchero per 10 minuti...
Insalatiere Bama

un volta che saranno gonfie le uova vi setacciamo la farina e amalgameremo con una spatola dal basso verso l'alto,facendo attenzione a non smontare il composto...



imburriamo ed infariniamo una teglia da 24cm di diametro e verseremo il composto...in forno a 180° per 30 minuti...



Nel frattempo ho preparato la crema mettendo 300ml. di latte in un pentolino ed ho versato il preparato della panna cotta ...



ho portato tutto sul fuoco ed ho portato a bollitura,tolto dal fuoco ho aggiunto meta' del topping al limone...



ho lasciato raffreddare il tutto in frigo.Poi ho montato la panna e l'ho mescolata nella crema fredda




Ho diviso il pan di spagna in tre dischi,ed uno l' ho tenuto da parte per decorare la torta...



ho bagnato la base con lo sciroppo dell'ananas,versato la crema e messo i pezzettini di ananas



ho ricoperto con l'altra base,bagnato sempre con lo sciroppo e spalmato con la crema rimasta...ho tagliato a quadrettini l'altra base e decorato la torta...ed ecco il risultato...




l'interno...





Buona festa a tutte!!!