I Flauti...e speriamo che suonino !!!

Era da tanto che cercavo una ricetta per realizzare questi Flauti e girovagando per il web mi sono imbattuta in questa ricetta...devo dire che sono di gran lunga migliori di quelli confezionati,almeno so cosa ho utilizzato per realizzarli.In un giorno di pioggia ho deciso di impastarli e devo dire che mia figlia ha apprezzato molto ed anch'io ;)Sono semplici e genuini,forse un po' lunghi da fare per le tre lievitazioni,ma vi assicuro che ne vale la pena...sono super soffici ed anche il giorno dopo restano tali...fidatevi...QUI è dove  ho preso la ricetta ed ora andiamo a realizzarla!!!

Ingredienti:
250 gr. di farina manitoba
250 gr.di farina 00
10 gr. di lievito
100 gr. di acqua tiepida
30 gr. di latte a temperatura ambiente
1 uovo
100 gr.di zucchero semolato
200 gr.di yogurt bianco intero
40 ml. di olio evo (io Olio Extra-vergine di oliva Papalino)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di miele
Per la rifinitura:
latte
zucchero a velo
Per la farcitura:
nutella,marmellata,crema al latte,crema ecc...

Ho preso 100gr. di farina dal totale ed ho aggiunto il lievito sciolto nell'acqua ed il miele,ho preparato un lievitino e lo lasciato lievitare 30 minuti.Nella planetaria ho messo il lievitino ed a mano a mano ho aggiunto 3-4 cucchiai di farina setacciata,metà zucchero ed ho avviato a velocita' minima;aggiungere altra farina,altro zucchero,poi l'uovo lasciandolo assorbire bene,altra farina e a filo unire yogurt,latte,olio,vanillina e il sale.Aumentare la velocita' della planetaria,fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.Metterlo in una ciotola e farlo lievitare per 2 ore.Poi con della farina sul ripiano di legno rimpastere il panetto ottenuto e stenderete un rettangolo...con una riga ho tagliato la pasta ad una larghezza di 12 cm ed ho inciso delle righe,senza tagliarle 4 cm. di distanza...

li ho sovrapposti cosi'...

ho tagliato dei rettangoli di 10 cm. e li ho messi su una teglia da forno ricoperta di carta forno,praticato delle linee con un coltello affilato e fatti poi lievitare per 1 ora nel forno spento con la luce accesa...

Una volta lievitati li ho pennellati con il latte e spolverati di zucchero a velo...

Infornati a 180° per 15 minuti...farciti a piacere...che dite vi hanno ingolosito?

eccoli al naturale ;)

 Che dite non sono super golosi ? :P

Alla prossima ^_^

Lovetaly...la Tasty Box!!!

Oggi nessuna ricetta,voglio parlarvi di questo nuovo portale dell'enogastronomia italiana nel quale si possono trovare i prodotti piu' rappresentativi del vero Made in Italy ,realizzati secondo la tradizione dei veri artigiani del gusto.
È nata la Lovetaly Community alla quale possono aderire tutti 
i blogger del settore food & beverages. 
Partecipare alla Lovetaly Community permette di entrare a far 
parte di una grande comunità-web, vivace e dinamica, 
composta da operatori del settore che condividono la stessa 
passione e che qui possono trovare un’occasione di
confronto e visibilità.
L’obiettivo condiviso:
La passione per il buon cibo italiano di qualità…

il vero nutrimento dell’anima!
Mi è stata data l'opportunita' di testare alcuni prodotti presenti su loro portale,a me ed altri 50 blogger,la Tasty Box che conteneva questi prodotti:

1 lattina di olio extravergine di oliva
1 pacco di fusilli con grano saraceno
1 barattolo di crema di carciofi e olive
1 barattolo di chutney di cipolla con aceto balsamico

L'Olio Papalino è leggermente fruttato, dal colore giallo oro con riflessi tendenti al verde che richiamano alla mente le dolci colline di Castiglione in Teverina, caratteristiche dell' alta Tuscia Viterbese.

Come da tradizione, le olive di varietà "Leccino" e "Frantoio", tipiche della zona di confine tra Umbria e Lazio, vengono raccolte scrupolosamente a mano e portate al frantoio dove, solo poche ore dopo,vengono molite per ottenere un olio con bassissima acidità e dalle caratteristiche organolettiche uniche.

E' particolarmente indicato nel condimento di carpacci di pesce o carne che ne esaltano la sensazione di fruttato ma è ottimo in ogni tipo di cucina.

Leggermente opaco per la tipicità della spremitura a pietra.

SCHEDA TECNICA

• Condizioni di conservazione: Al fresco
• Durata Conservazione: 18 mesi
• Tipicità Regionale: Lazio
• Tipologia di olio: Olio extra vergine di oliva
• Territorio di produzione: Tuscia Viterbese
• Acidità: < 1%
• Varietà olive: Frantoio / Moraiolo / Leccino
• Sistema di raccolta: Brucatura a mano
• Metodo di estrazione: A freddo
• Colore: Giallo paglierino

• D.O.P.

Questa pasta vanta particolari proprietà derivate dalla presenza del grano saraceno ed è ricca in fibre importanti per la nostra alimentazione.

SCHEDA TECNICA

• Condizioni di conservazione: Temperatura ambiente
• Durata Conservazione: > 24 mesi
• Tipicità Regionale: Lombardia

Sono prodotti molto curati, sia nella scelta degli ingredienti, che nella loro preparazione.

L'utilizzo in cucina è molto vasto. Si possono usare per preparare tartine, come condimento per

paste e riso, oppure come accompagnamento alle carni.

SCHEDA TECNICA

• Condizioni di conservazione: Al fresco
• Durata Conservazione: 24 mesi
• Tipicità Regionale: Lombardia

Questo chutney piccante e dal sapore deciso accompagna perfettamente le vostre grigliate di carne.

SCHEDA TECNICA

• Condizioni di conservazione: Al fresco
• Durata Conservazione: 24 mesi
• Tipicità Regionale: Lombardia

Ho gia' qualche ricetta in mente dove poter utilizzare alcuni di questi prodotti ;)Il portale Lovetaly ha anche una pagina su Facebook,vi invito a segurila !!!Mangiamo bene,mangiamo soprattutto italiano!!!Sul sito Lovetaly,potrete acquistare i vari prodotti che il portale vi offre,bastera' iscriversi ed entrerete direttamente nello shop on-line ;)

Pagina Facebook:https://www.facebook.com/lovetaly.it?fref=ts

Portale Web:http://www.lovetaly.it/

Alla Prossima ^_^

Fiore di brioche alla nutella!!!

Eccomi di nuovo qui a presentarvi una nuova e dolcissima ricetta,che sta letteralmente impazzendo sul web,un fiore di brioche ripieno di nutella!!!Appeno l'ho visto mi sono subito chiesta come poter realizzare questa meraviglia e vi diro' che è piu' semplice di quanto sembra...vi mostrero' passo passo come farlo e vedrete che stupirete tutti ma proprio tutti... ho usato l'impasto della treccia russa che avevo realizzato un po' di tempo fa',il post lo trovate QUI...ora vediamo come fare ;)

Ingredienti:
10-20gr.di lievito di birra ( io ho usato 15 gr.)
250ml.di latte tiepido
140gr.di zucchero
90gr.di burro morbido
2 uova intere
1 cucchiaino di sale
600 gr. di farina 00

Per il ripieno:nutella,marmellata,cioccolato bianco....

Per prima cosa fare il lievitino con il latte e il lievito ...aggiungiamo a poco a poco la farina che serve  ad ottenere una pastella morbida e che poi copriremo con abbondante farina e faremo lievitare per 1 ora o fino a quando non noteremo delle crepe...

Io ho messo il lievitino ottenuto nella planetaria ed ho aggiunto tutti gli ingredienti rimasti, e cioè la farina rimasta,le uova,lo zucchero,il sale e il burro e con il gancio ho iniziato ad impastare....

metteremo a lievitare fino al raddoppio,a me è bastata un'ora visto il caldo che cè,ma d'inverno ci vorra' un po' di piu'

Una volta che è lievitata la dividerete in 4...

ed inizierete a stendere la prima sfoglia e la farcirete come piu' vi piace,io ho usato la nutella e la crema di nocciole bianca...vi consiglio di stenderla direttamente sulla leccarda del forno ...

sovrapponete il secondo disco e farcitelo...

la stessa cosa farete col terzo disco...

ora vi rimane l'ultimo disco che non farcirete,ma inizierete a praticare dei tagli,prima praticherete 4 tagli stando attenti a non tagliare la parte centrale...

poi praticherete altri 4 tagli...

ed infine altri 4,in tutto dovrete praticare 16 tagli...

Ora sollevate 2 spicchi ed effettuare il primo giro dal centro verso l’esterno e poi il secondo. Ripetere il procedimento anche con gli altri spicchi.

 A questo punto unire i due lembi del disco interno e con le dita girare le restanti punte esterne sotto per fare una forma rotondeggiante. Il risultato è questo:

A questo punto l'ho lasciato lievitare in forno spento con la luce accesa per 1 ora e prima di infornarlo ho pennellato la superficie con del latte e guarnito con la granella di  zucchero :

l'ho infornato a 180° per 30 minuti e a meta' cottura l'ho coperto con dell'allumino per non farlo bruciare e d ecco che meravigli è uscita dal forno...

se volete potete spolverare il fiore con dello zucchero a velo,lo renderete ancora piu' goloso ;)

Vi assicuro che è davvero soffice e la sua sofficita' si mantiene a lungo :P

L'interno...

Vi lascio un video trovato in rete che vi spieghera' meglio come effettuare il fiore...

Alla prossima ^_^

Caccavelle di Gragnano alla Parmigiana !!!

Oggi sono lieta di presentarvi una nuova e squisita collaborazione...diamo il benvenuto a la pasta de La Fabbrica della Pasta di Gragnano,produttrice da tre generazioni,con i dettami e segreti dell'alta Tradizione pastaia della Famiglia!!!Impasta dolcemente con maestria e pazienza,la migliore semola di grano duro di prima estrazione (solo il cuore del chicco) con l'acqua dei Monti Lattari,sorgente limpida e incontaminata!Utilizza solo trafile in bronzo che donano a tutti i loro formati quella ruvidita' che sposa bene con qualsiasi condimento.Con amore e dedizione,segue il lungo e delicato asciugamento a bassa temperatura che dona,insieme ai suoi 32 segreti,a tutta la Pasta,un sapore unico ed una eccellente tenuta in cottura!!!

Nella Fabbrica della Pasta di Gragnano troverete:
prodotti selezionati e di qualita' che esprimono i sapori unici del nostro territorio;
personale plurilingue e sempre cortese che puo' suggerirvi i migliori abbinamenti per esprimere al massimo i Vostri desideri e rendervi soddisfatti;
assortimento di confezioni realizzate con simpatiche scatole di cartone"tipo legno",cesti in castagno,buste in carta pergamena,pentole e tegami in alluminio rifiniti in rame,tegami e terracotta lavorati artigianalmente,barattoli in vetro,oltre ad un'ampia scelta di oggetti d'epoca per comporre confezioni uniche;
personalizzazione delle confezioni sia con bigliettini augurali tipo cartolina anticata,scritta a mano con la dedica da Voi preferita,sia con l'utilizzo di propri marchi da apporre esternamente.
Tutti i  vantaggi di acquistare direttamente alla produzione!!!

Il sito:http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/

Ringrazio vivamente l'azienda per avermi concesso l'onore di provare questa meravigliosa pasta,tra i vari formati che mi ha inviato,ho voluto subito provare Le Caccavelle,un formato di pasta molto particolare e bello da portare in tavola ^_^

Ingredienti:
1 confezione di Caccavelle di Gragnano
1 melanzana da 500 gr.
Insaporitore per sugo Ariosto
1 litro di salsa di pomodoro
1 mozzarella
parmigiano grattugiato qb
olio evo (io Olio Dante)

Per prima cosa ho affettato le melanzane e le ho fritte.Ho preparato una classica salsa di pomodoro con l'aggiunta dell'insaporitore Ariosto ed ho messo via.Ho tagliato a cubetti la mozzarella e fatta scolare,nel frattempo ho lessato le Caccavelle in acqua calda e salata,le ho scolate con l'utilissimo attrezzo Scola e Friggi della GP&me

le ho poggiate in una terrina di coccio ed ho iniziato a fare gli strati,partendo con un po' di sugo nel coccio,nella pasta,poi ho messo le melanzane,la mozzarella,il sugo e il parmigiano...

terminati gli strati,ho messo in forno a 180° fino a doratura...

Ecco il risultato,una pasta che tiene benissimo la cottura ed ha un sapore eccezionale,vi consiglio di provarla ^_^

E se vi avanza la salsa?Niente paura io ho risolto cosi' ;)

 ho utilizzato la macchina per il sottovuoto della FoodSaver...un tempo lo avrei congelato o buttato,ma adesso ho un alleato eccezionale ^_^

Alla prossima ^_^

Con questa ricetta partecipo a: Scambiamoci una Ricetta seconda edizione:La Pasta!Scadenza 31 Ottobre 2013

http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/10/scambiamoci-una-ricetta-seconda.html?showComment=1381071904639#c8124985874000462758