Plumcake salato ai peperoni!!!

Questo magnifico plumcake salato l'ho visto sul meraviglioso blog Il Mio Saper Fare della mia cara amica Marisa.Vi assicuro che è davvero buono e sfizioso e poi risolve il problema su cosa dobbiamo preparare per cena;)Servitelo come piu' vi piace,riscuotera' sempre un enorme successo!!!

Ingredienti:
200gr.di farina 00
400 gr.di peperoni arrostiti,io ho usato quelli gia' pronti nei barattoli
80 gr.di olive nere denocciolate
60 gr. di pecorino grattugiato
3 uova
100ml.di latte
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
8 cucchiai di olio evo
sale e pepe


Se non avete i peperoni gia' pronti arrostiteli nel grill del forno e poi spellateli e tagliateli a striscioline.Tagliate le olive a meta'.In una terrina ho sbattuto le uova,ho aggiunto olio,latte ,sale e pepe.Mescolando bene incorporare la farina setacciata col lievito e poi aggiungere il pecorino ,le olive e i peperoni...

Rivestite con carta da forno una teglia da plumcake e versateci il composto,infornate a 180° per 40 minuti,fate sempre la prova stecchino.Fate raffreddare e servite.

Vi assicuro che è molto buono...provatelo

Alla prossima ^_^

Le Madaleine!!!

Complice un pomeriggio piovoso e l'acquisto dello stampo per realizzare queste magnifiche delizie,ho deciso subito di mettermi all'opera.Sono davvero facili e veloci da realizzare e poi sono buonissime,le potrete accompagnare con della crema inglese alla vaniglia,io non l'ho fatta di proposito,non volevo esagerare ;)Ricetta presa dal fascicolo "I Dolci di Benedetta"

Ingredienti:
3 uova
50gr. di farina di mandorle
100gr.di farina00
140 gr.di zucchero
120 gr. di burro sciolto a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per prima cosa ho sciolto il burro e l'ho lasciato raffreddare,nel frattempo ho montato le uova con lo zucchero e il sale

una volta che saranno gonfie e spumose ho aggiunto la farina di mandorle con una spatola con movimento dal basso verso l'alto

poi setacciate la farina col lievito ed incorporatela all'impasto sempre dal basso verso l'alto

Poi unite all'impasto il burro sciolto e mescolate fino ad ottenere un composto morbido,ma non troppo liquido.Ho riempito gli stampi ed ho infornato a 200° per i primi 10 minuti e poi ho abbassato a 180° per altri 5...

Una volte fredde le ho spolverato con lo zucchero a velo,vi assicuro che sono buonissime e si conservano morbide anche il giorno dopo,sempre se ci arrivano ;)

Alla prossima ^_^

Torta doppio cioccolato!!!

Ed eccoci di nuovo qui a scrivere dopo aver trascorso le feste insieme alla famiglia,spero che il nuovo  anno sia migliore per tutti noi,ma soprattutto spero che ci porti un po' di serenita'!!!Ma ora passiamo alla ricetta,vi anticipo che questa torta l'ho vista su FB ed ero troppo curiosa di provarla, devo dire che non mi ha delusa affatto.Doppio cioccolato perchè la base è composta da cioccolato fondente mentre la glassa e' al latte...insomma una goduria per il palato,vi consiglio di prepararla il giorno prima,il sapore ne giovera'...ho preso la ricetta QUI!!!

Ingredienti per una tortiera da 28 cm:
100gr. di cioccolato fondente (io Socado)
50gr.di burro
3 uova
150gr.di zucchero
100gr.di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa:
50gr. di burro
200gr.di cioccolato al latte (io Socado)
200ml.di panna fresca per dolci

In un pentolino fate sciogliere a fuoco basso il burro col cioccolato

in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose

dopo aver montato bene le uova aggiungiamo il cioccolato fuso

Unite ora la farina ed il lievito e montare fino ad ottenere un composto omogeneo

Versare il composto in una teglia per crostate(quelli con la scanalatura sulla base)imburrato ed infarinato  e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti

Una volta cotto rovescerete la torta su una griglia e la lascerete raffreddare

Ora prepariamo la glassa mettendo in un pentolino il burro,la panna e il cioccolato e lasciamo cuocere a fuoco basso finchè non otterremo una glassa liscia...

Versate la glassa ottenuto nella scanalatura della torta e fate raffreddare in frigo per 2 ore,io l'ho lasciata tutta la notte e poi ho decorato con delle praline  Socado...

Eccola finita,che ve ne pare?

Se siete amanti del cioccolato la gradirete moltissimo,volendo potete fare la glassa anche col cioccolato bianco,ancora piu' golosa :P

Non trovate che si golosa?Vi assicuro che non ve ne pentirete...ringrazio di nuovo la Socado per avermi dato di nuovo l'opportunita' di provare il suo buonissimo cioccolato,che non ha nulla da invidiare a quelli Svizzeri!!!Vi invito a seguirli sulla loro pagina FB,dove troverete tante golose ricette al cioccolato....Alla prossima ^_^

Torrone morbido !!!

Oggi vi lascio con questa mia ultima ricetta dell'anno,il torrone morbido alle nocciole!!!L'ho visto sul blog della mia amica carissima Laura Pacciani ed ho voluto subito provarlo...io amo il torrone morbido e se si puo' farlo in casa è meglio;)La ricetta è Questa,molto semplice da realizzare ma dovrete assolutamente avere un termometro da cucina,strumento indispensabile...

Ingredienti:
300 gr. di nocciole intere
2 fogli di ostia

Per lo sciroppo:
30 gr. di acqua
100 gr. di zucchero

Per la montata a caldo:
40 gr.di albume
100 gr. di miele di acacia

Tostare le nocciole in forno a 100° per 10 minuti,ma lasciatele nel forno al caldo fino a quando vi serviranno.Nel frattempo mettete in un pentolino lo zucchero con l'acqua e senza mescolare farlo cuocere a fuoco basso fino alla temperatura di 135°,in un altro pentolino metterete gli albumi e il miele e monterete con le fruste elettriche a bagnomaria fino a quando non diventera' un composto bianco gonfio e spumoso e che piano piano si stacchera' dalle pareti del pentolino...

una volta che lo sciroppo è pronto lo versiamo negli albumi e lo mescoliamo con le fruste,poi aggiungiamo le nocciole e le mescoleremo con cucchiaio di legno...

Ho rivestito uno stampo da plumcake con della carta da forno e sul fondo ho messo un'ostia ho versato il composto e l'ho ricoperto con l'altra ostia,messo in frigo per fargli prendere la giusta consistenza per 10 ore

una volta pronto l'ho tagliato e conservato in luogo fresco e asciutto,pronto per essere mangiato...è buonissimo :P

Spero di essere stata chiara,vi assicuro che è davvero facile e soprattutto davvero buono ;)

Vi saluto augurandovi di trascorrere delle Feste serene in compagnia di persone che amate e ci ritroveremo qui l'anno nuovo.BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO A TUTTI!!!

Il Pandoro senza sfogliatura !!!

Si sta avvicinando il Natale ed io sono felicissima di poter mangiare di nuovo il Pandoro,si perchè io sono tra quelli che lo preferiscono al Panettone,anche perchè non amo ne i canditi e ne l'uvetta;)Lo avevo fatto anche l'anno scorso,ma non mi aveva soddisfatta al 100%,poi girovagando sul web mi sono imbattuta in questa ricetta e mi sono decisa a provarla subito.Vi confesso che per ben 2 volte ho fallito,si anche a me purtroppo capitano dei flop,ma non mi sono lasciata abbattere e con l'aiuto di una splendida persona,quale  Federica Simoni, autrice del blog La Cucina di Federica,sono riuscita a sfornare questo splendido e soffice Pandoro,proprio come quelli che compriamo ;)La ricetta originale la trovate Qui,vi anticipo che se non avete una planetaria o il bimby,sara' davvero difficile riuscire a realizzare un pandoro come si deve,perchè il segreto per una buona riuscita è l'incordatura...ma ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti per la biga:
100gr. di farina manitoba
20gr. di lievito di birra
50ml. di latte tiepido (potrete aggiungerne ancora un po' se la biga risultasse dura)

Ingredienti per l'impasto per uno stampo da 1 kg.:
280gr.di farina manitoba
70 gr.di farina 00
2 tuorli
3 uova (usate uova medie)
185gr. di zucchero
50gr.di burro morbido
50 ml. di acqua
6gr. di sale
1 bacca di vaniglia o vanillina
5gr.di lievito di birra
Ingredienti per l'emulsione:
16/18gr. di cioccolato bianco (io cioccolato Socado)
120gr.di burro
15gr.di miele

Cominciamo col preparare la biga la sera prima,mescoliamo gli ingredienti e facciamo lievitare per 10/12 ore

biga dopo 12 ore

Inserite nella planetaria la biga e impastiamo con i tuorli e il lievito,aggiungiamo un po' alla volta la farina,lo zucchero,l'acqua e il sale,e uno alla volta le uova restanti,per ultimo il burro poco alla volta e facciamo incordare l'impasto finchè non si stacchi dalle pareti della ciotola...ho iniziato con la foglia e quando l'impasto era cosi

sono passata al gancio,quando prendendo un pezzo di pasta vi accorgete che avra' fatto il velo allora l'impasto è incordato,comunque ci vorranno dai 40 minuti a un'ora e mezza

lasciate riposare l'impasto in una ciotola unta di burro e fate raddoppiare o triplicare la pasta

dopo 5 ore

mentre l'impasto lievita,prepariamo l'emulsione facendo fondere a bagnomaria il cioccolato,una volta sciolto togliamo dal fuoco e aggiungiamo il miele e il burro,dovrete ottenere una crema

mi raccomando che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente,trascorso il tempo della lievitatura,prendiamo l'impasto e lo rimettiamo nella planetaria e cominceremo ad aggiungere l'emulsione a poco alla volta e portiamo a incordatura,se la prima incordatura è stata fatta alla perfezione i tempi saranno piu' brevi ora...una volta pronto prendiamo l'impasto formiamo una palla e lo inseriremo nello stampo imburrato con la parte della chiusura verso l'alto

i tempi di lievitazione variano a secondo del calore che avete in casa,io vi suggerisco di avvolgere lo stampo in una coperta metterlo nel forno spento con la luce accesa e con un pentolino di acqua bollente...il mio ha impiegato parecchio ad arrivare al bordo...quindi vi consiglio di avere molta pazienza :)

quando la pasta arrivera' al bordo dello stampo infornate in forno gia' caldo a 170° per 15 minuti

se vedete che tende a bruciare inserite un foglio di alluminio,ma fate velocemente se no rischiate di sgonfiare il pandoro,passati i 15 minuti abbassate la temperatura a 160° e cuocete per 30 minuti,attendete 5/10 minuti e fate la prova stecchino,se esce asciutto è fatta...fate raffreddare nello stampo e una volta freddo lo conserverete  nelle buste dei pandori,io ne avevo una dell'anno scorso...mi raccomando consumatelo il giorno dopo,piu' lo lascerete riposare e  piu' sara' buono ;

appena uscito dallo stampo...

Spero di essere stata chiara,ho cercato di fare piu' foto possibili per aiutarvi...ora non vi resta che provare :)

Alla prossima ^_^

I Cremini !!!

I Cremini,questi piccolissimi cioccolatini che mi regalava sempre mio nonno paterno quando ero piccolina,li scartavo con gioia e mi affascinava il fatto che in mezzo ci fosse quella crema bianca e golosa...non per altro adesso sono uno dei miei cioccolatini preferiti, perchè per me  hanno un ricordo speciale!!!Ho trovato la ricetta QUI e visto la sua semplicita' di esecuzione li ho voluti provare...che dirvi sono molto meglio di quelli industriali...fidatevi ;)

Ingredienti:
400gr.di cioccolato al latte (io Socado)
160gr.di pasta di nocciola
200gr.di cioccolato bianco (io Socado)
una teglia di 20x28...io ho usato quella di alluminio usa e getta di 6 porzioni

Fondiamo a bagnomaria il cioccolato al latte

ed incorporiamo i 2/3 della pasta di nocciola

facciamo lo stesso col cioccolato bianco

e incorporiamo 1/3 della pasta di nocciola rimasta

Rivestiamo la teglia con della pellicola e versiamo meta' composto di cioccolato al latte e poi facciamo solidificare in frigo per 20 minuti

versiamo il cioccolato bianco

e rifacciamo solidificare di nuovo in frigo...e poi versiamo il rimanente cioccolato al latte

facciamo solidificare e poi taglieremo dei quadratini di 1,5 cm per lato...

Eccoli finiti ^_^

Vi assicuro che sono una vera golosita' e poi con una semplice scatolina li potrete benissimo regalare ;)

Con questo post ringrazio di cuore la ditta Socado e Marianna per avermi dato di nuovo fiducia rinnovandomi la collaborazione...il loro cioccolato è davvero super e vi mostro quello che mi hanno mandato :)

Davvero ottimi prodotti che hanno fatto si che i miei cremini andassero a ruba tra le mamme delle compagne di mia figlia...vi invito davvero a seguire la loro pagina su Facebook,dove potrete trovare tante e golose ricette,compresa la mia ;)Della ditta Socado ve ne avevo parlato QUI

Facebook Socado:https://www.facebook.com/Socadocioccolato?fref=ts

Alla Prossima ^_^