Involtini di melanzane con troccoli pugliesi!!!

Finalmente siamo giunti nel nuovo anno carichi di speranza e di buoni propositi,l'anno vecchio ce lo siamo lasciati alle spalle ed aggiungo meno male,si perchè non è che sia stato un granchè e mi auguro che in questo nuovo anno molti dei miei progetti vadano in  porto!!!Il mio piccolo blog mi sta dando grandi soddisfazioni e non potevo chiedere di meglio,sto conoscendo persone fantastiche e bellissimi altri blog e mi auguro che continui sempre cosi' ^_^ La ricetta che vi propongo oggi è a dir poco meravigliosa,sapete benissimo come le melanzane si sposano perfettamente con la pasta ed io vi propongo questa splendida unione utilizzando la pasta fresca del Pastaio Maffei,ve ne avevo gia' parlato in questo post!!!Ma ora passiamo alla ricetta...

Ingredienti:

500gr. di troccoli pugliesi ( io quelli del Pastaio Maffei)

2 melanzane

1 mozzarella

200gr. di besciamella

parmigiano grattuggiato qb

1 bottiglia di passata di pomodoro

insaporitore per sughi Ariosto

olio evo qb

sale qb

Iniziamo a preparare il sugo,io ho fatto soffriggere in una pentola con dell'olio di oliva un po' d'insaporitore per sughi Ariosto ,poi ho aggiunto la passata e l'ho allungata con un po' d'acqua.Ho aggiunto un po' di zucchero per togliere l'acidità del pomodoro,unito un po' di concentrato di pomodoro e lasciato cuocere per un'oretta a fiamma bassa,non ho aggiunto sale perchè l'insaporitore ha gia' la giusta dose di sale.Nel frattempo che il sugo cuoce,ho tagliato le melanzane e le ho fritte in abbondante olio e lasciate scolare su carta assorbente ed ho preparato la besciamella.Adesso non resta che cuocere la pasta in abbondante acqua salata,scolarla e  condirla con un po' di sugo e un cucchiaio di besciamella...ho versato un po' di sugo in una pirofila da forno ed ho iniziato a formare gli involtini,ponendo al centro di ogni fetta di melanzana una forchettata di pasta,ho arrotolato e messo sopra dei cubetti di mozzarella,la besciamella ,un po' di sugo e una spolverata di parmigiano...

Visto che la pasta regge bene la cottura,ho anche variato la composizione del piatto,cioè ho rivestito una piccola pirofila con delle fette di melanzane,ho versato la pasta,la mozzarella,la besciamella il sugo e il parmigiano ed ho chiuso con un'altra fetta di melanzana...messo tutto in forno a 180 ° per 30 minuti ed ecco il risultato...

Questo è il timballino...

Peccato che le foto non possano farvi sentire il profumo di questa meraviglia,ma vi consiglio vivamente di provare almeno una volta la pasta del Pastaio Maffei,veramente ECCELLENZA IN TAVOLA...

PS:questa invece è la versione senza melanzana per mia figlia,buonissima lo stesso :)

Insomma buona in tutte le versioni...alla prossima:)