Torta Mimosa...buon 8 Marzo Donne !!!

Vassoio dorato Icookcake

Oggi vi propongo il dolce che ormai è diventato simbolo della Festa della Donna,non perchè solo oggi la Donna debba essere considerata,ma perchè è un'occasione in piu' per festeggiarla!!!E' la prima volta che la faccio e devo dire che mi è piaciuta moltissimo questa versione...semplice e buona,da provare ^_^

Ingredienti per il Pan di Spagna:
 180gr. di farina 00
180gr.di zucchero
6 uova medie
1 pizzico di sale

Per la crema:
preparato per panna cotta Polenghi
200 ml di panna da montare
ananas sciroppato

Per prima cosa montiamo le uova.a temperatura ambiente,con lo zucchero per 10 minuti...

Insalatiere Bama

un volta che saranno gonfie le uova vi setacciamo la farina e amalgameremo con una spatola dal basso verso l'alto,facendo attenzione a non smontare il composto...

imburriamo ed infariniamo una teglia da 24cm di diametro e verseremo il composto...in forno a 180° per 30 minuti...

Nel frattempo ho preparato la crema mettendo 300ml. di latte in un pentolino ed ho versato il preparato della panna cotta ...

ho portato tutto sul fuoco ed ho portato a bollitura,tolto dal fuoco ho aggiunto meta' del topping al limone...

ho lasciato raffreddare il tutto in frigo.Poi ho montato la panna e l'ho mescolata nella crema fredda

Ho diviso il pan di spagna in tre dischi,ed uno l' ho tenuto da parte per decorare la torta...

ho bagnato la base con lo sciroppo dell'ananas,versato la crema e messo i pezzettini di ananas

ho ricoperto con l'altra base,bagnato sempre con lo sciroppo e spalmato con la crema rimasta...ho tagliato a quadrettini l'altra base e decorato la torta...ed ecco il risultato...

l'interno...

Buona festa a tutte!!!