Tortino di sfoglia con melanzane...ricetta salvafrigo!

Questa ricetta mi è piaciuta subito e non vedevo l'ora di provarla!E' la classica ricetta salvafrigo,ve la consiglio se avete avanzi  nel frigo e non volete buttarli:)Potete utilizzarla anche come antipasto o come aperitivo...insomma sbizzarritevi come piu' vi piace!!!


Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia (io rettangolari)
500 gr. di melanzane
200 gr. di salame o cio' che piu' vi piace
200gr. di galbanino
farina qb
sale
olio per friggere




Ho pulito le melanzane,le ho affettate...

le ho infarinate

e le ho fritte

Le ho fatte scolare dall'olio in eccesso e poi ho preso la pasta sfoglia l'ho adagiata sulla teglia con tutta la carta da forno ed ho fatto il primo strato con le melanzane ed ho salato

poi ho messo il salame

il galbanino

ed ho finito con un altro strato di melanzane ed ho salato di nuovo

Ho ricoperto con l'altro rotolo di pasta sfoglia ed ho infornato a 140° per 30 minuti

e gli ultimi 10 minuti a 180°

Davvero buono e gustoso...provatelo^_^

Buon Appetito!!!