mercoledì 30 aprile 2014

Gelato alla panna senza gelatiera!!!


Oggi vi propongo un gelato furbissimo,che si prepara davvero in 5 minuti e che vi sorprendera' per la sua bonta'.Ho visto la ricetta sul blog della mitica Arabafelice in cucina e visto che non era necessario l'utilizzo della gelatiera ho deciso di provarlo subito...che dirvi è eccezionale ed è sparito subito,la particolarita' di questo gelato è che rimane sempre morbido grazie all'aggiunta del liquore,ma non temete non si sente per niente,lo ha anche mangiato mia figlia di 7 anni ;)Con pochi ingredienti otterrete un gelato buonissimo,fidatevi di me ...

Ingredienti:
1 lattina di latte condensato zuccherato da 397 gr.
500ml. di panna fresca da montare (quella che trovate nel banco frigo senza zucchero)
2 cucchiai di liquore tipo Vov o Bourbon...potete usare anche altro liquore ma io vi consiglio il Vov ;)

Ho mescolato il liquore con il latte condensato...



a parte ho montato la panna molto ferma e con movimenti dal basso verso l'alto ho unito i due composti,cercando di non smontarli...



ho versato il composto in uno stampo, messo in freezer l'ho gustato dopo 8 ore...



Vi consiglio di non cacciarlo dal freezer tanto tempo prima,bastano pochi minuti perchè è davvero morbido ;)



io ho aggiunto delle piccole meringhe,ma voi guarnitelo come piu' vi piace...



Ve lo consiglio e se lo fate ditemi cosa ne pensate,intanto io me lo vado a gustare ^_^

mercoledì 16 aprile 2014

La Fugassa o Focaccia Veneta!!!


Finalmente siamo entrati nella settimana Santa e noi tutti siamo intenti a preparare pastiere e colombe,io invece quest'anno ho optato per qualcosa di diverso ho voluto provare questo magnifico lievitato,tipico dolce pasquale del Veneto...ho preso la ricetta dal blog Menta e Cioccolato e come sempre tutte le sue ricette sono un successo :)Voglio anticiparvi che ci vi servira' l'aiuto di una planetaria perchè a mano sarebbe davvero una faticaccia :P

Ingredienti per uno stampo da 750 gr. :
250 gr. di farina manitoba
250gr. di farina 00
60 ml di latte tiepido
4 uova da 65 gr. (pesate col guscio)
10 gr. di lievito di birra
120 gr. di burro morbido
160 gr. di zucchero
1 cucchiaino di sale

Per l'aroma:(suggeritomi dalla mia amica Federica Simoni del blog La Cucina di Federica)
la scorza di 2 arance grattugiate
15 ml. di miele
30 gr. di burro

Ho iniziato ad impastare il lievitino alle 16:30:
ho sciolto il lievito nel latte con 20 gr. di zucchero e 100 gr. di farina...fate lievitare per 1 ora




Ore 17:45 primo impasto:
Nella ciotola della planetaria ho inserito 200gr. di farina,2 uova,80 gr.di zucchero e il lievitino



iniziamo ad impastare finchè incorda e poi aggiungeremo poco alla volta 60gr.di burro morbido,incordiamo bene,ci vorranno circa 30 minuti e poi mettiamo a lievitare fino al raddoppio...




Ore 21:00 secondo impasto:
uniamo all'impasto lievitato 200gr.di farina,2 uova,60 gr. di zucchero e l'aroma che avete preparato precedentemente facendo sciogliere il burro e poi fuori dal fuoco unirete la scorza grattugiata delle arance e il miele...impastare fino ad incordatura,poi unire il sale e 60gr. di burro morbido un po' alla volta...qui per l'incordatura ci vorra' di piu', quasi un'ora...





 vi accorgerete che è pronto quando l'impasto si stacchera' dalla ciotola in un unico blocco,coprire con pellicola e far lievitare al caldo fino al mattino...

Ore 7:30:
se avrete fatto tutto bene troverete l'impasto cosi'...



sgonfiate l'impasto,formate una palla e mettetelo nello stampo che poggerete su una placca da forno,per evitare danni nello spostamento,coprite con pellicola e far lievitare in un posto caldo fino al bordo...





Una volta che è arrivato al bordo scopritelo e accendete il forno a 170°,mentre  aspettate che il forno arrivi a temperatura si formera' una pellicina sulla superfice che vi permettera' di fare un taglio a croce con una lametta o un coltello ben affilato,pennellate con un po' di latte,cospargete con dello zucchero semolato e in granella e mettete dei tocchetti di burro...



infornate a 170° per 45-50 minuti,appena la superfice si colorera' coprite con un foglio di alluminio,una volta cotta fate raffreddare su una gratella...



vi assicuro che è una vera bonta',chiuso in un sacchetto di plastica si conserva per 5 giorni...







L'interno...





BUONA PASQUA A TUTTI VOI ^-^

martedì 8 aprile 2014

Torta Morbida alle Fragole!!!


Eccomi di nuovo qui dopo un periodo di stop forzato,causa virus intestinale :(,ma adesso mi sono ripresa alla grande e vi offro virtualmente una fetta di questa squisita torta alle fragole :P...Questa buonissima torta l'ho vista sul bellissimo blog di Arabafelice ed ho voluto subito provarla...vi dico subito che è andata a ruba e se ve ne rimane per il giorno dopo è ancora piu' buona :P...insomma una torta molto semplice ma non per questo meno buona ;)

Ingredienti per uno stampo da 24cm:
180gr.di farina
85gr.di burro
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1 pizzico di sale
170gr.di zucchero
1 uovo
125ml.di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300gr.di fragole +2 cucchiai di zucchero per la copertura

Montare il burro non freddo con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 3 minuti,poi sempre mescolando unire l'uovo,il latte,sale e la vaniglia.Abbassando la velocita' delle fruste unire la farina col lievito e lavorare finche' il tutto non è ben amalgamato.Imburrare e infarinare una teglia e versarvi il composto,distribuire le fragole e spolverarle con lo zucchero rimasto...



Infornare a 180° per 10 minuti e poi abbassare a 160° per 45 minuti circa ,regolatevi secondo il vostro forno...fate raffreddare prima di servire...un  mio consiglio utilizzate la carta da forno,io ho avuto un po' di difficolta' nel sformare la torta.




Vi garantisco che è di una sofficita' unica...provatela!!!






Alla prossima ^_^