sabato 20 aprile 2013

Il Polpettone !!!


Mancava proprio una ricetta sul mio blog che trattasse di carne,ma soprattutto che riguardasse il classico polpettone.L'idea l'ho rubata al meraviglioso blog  Il Mio Saper Fare di Marisa ed  è stato come sempre un successo.Questo polpettone è ottimo anche freddo e come ingrediente ha la ricotta,che lo rende molto morbido e gustoso.Ve lo consiglio vivamente,è davvero buono e poi è ideale per le gite fuori porta!

Ingredienti:
400gr.di carne macinata
150 gr. di mortadella
200gr.di ricotta
2 uova
60gr.di pane in cassetta
prezzemolo qb
sale e pepe (io insaporitore per carni Ariosto )
olio evo (io olio Dante )

In una ciotola ho versato il macinato,l'insaporitore per carne Ariosto,la mortadella sminuzzata,la ricotta,il pane ammollato e strizzato...




le uova,il formaggio grattugiato e il prezzemolo...




dopo aver mescolato il tutto,ho foderato uno stampo da plumcake e vi ho versato il composto,ho unto la superficie di olio e messo in forno a a 180° per 35 minuti...



Ho servito il polpettone con dell'insalata mista...un successone,è stato apprezzato molto...grazie Marisa ^_^



Questa è la versione per mia figlia,con patatine e maionese...



Piu' buono il giorno dopo,ve lo assicuro ;)


Alla prossima ^_^


venerdì 12 aprile 2013

I Canestrelli...


Scommetto che tutti voi conoscete la straordinaria bonta' di questi dolcetti...io li adoro e non faccio in tempo a comprarli che spariscono subito.Questa volta pero' li ho fatti io e devo dire che sono molto meglio di quelli industriali,ho scovato la ricetta nel favoloso blog di Morena,Menta e Cioccolato,e li ho voluti provare subito...bhè non vi descrivo il loro sapore...dovete farli e non ve ne pentirete...sono magnifici,si sciolgono letteralmente in bocca ^_^

Ingredienti:
300gr.di burro
125gr.di zucchero a velo ( io quello  S.Martino )
250gr.di farina
250gr. di maizena o fecola
5 tuorli sodi
2gr.di sale
1 pizzico di vaniglia

Per prima cosa setacciamo i tuorli in un colino...





Poi ho messo nella ciotola della planetaria,ma potete farlo anche a mano,tutti gli ingredienti ed ho impastato come una normale frolla...


avvolgiamo il panetto ottenuto con la pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per mezz'ora...


Stendete il panetto dello spessore di 1 cm e con l'apposito stampino ricavate i biscotti,io non lo avevo e mi sono aiutata con uno stampo a fiore e con un beccuccio per la sac a poche per ottenere il foro centrale...


Taglia biscotti a fiore della GP&me Casalinghi

sistemate i biscotti sulle placche ed infornate a 170° per 20 minuti,devo rimanere bianchi...fateli raffreddare prima di toccarli,perchè sono molto fragili...una volta freddi cospargeteli di zucchero a velo...se non finiscono prima li potete tranquillamente conservare in una scatola di latta!!!


Ottimi accompagnati con una buona tazza di the'....


Alla prossima ^_^


venerdì 5 aprile 2013

Cannelloni di carne e ricotta !!!


Oggi vi presento un ottimo primo piatto,che puo' diventare anche  un piatto unico,ma di sicuro è molto buono e i vostri ospiti lo apprezzeranno molto.Ho usato la pasta fresca per realizzare questi gustosi cannelloni e n'è valsa davvero la pena...

Ingredienti:
2 confezioni di pasta fresca per lasagne e cannelloni di Pastaio Maffei
750 gr. di ricotta vaccina
500gr.di carne trita di maiale
sugo di pomodoro
prezzemolo
sale-noce moscata
200 ml. di besciamella
parmigiano grattugiato
olio evo (io Olio Dante)
carota,cipolla e sedano

Ho versato dell'olio evo in una padella e vi ho versato le verdure tagliate a dadini,le ho fatte rosolare  e ho aggiunto la carne,una volta cotta l'ho lasciata raffreddare.In una ciotola ho messo la ricotta con il prezzemolo tritato e la noce moscata ed ho aggiunta la carne e cosi' ho preparato il ripieno dei miei cannelloni...




Ho lessato le sfoglie di pasta per pochi secondi e li ho riempiti con l'aiuto di un cucchiaino...



li ho arrotolati e messi in una pirofila cosparsa di sugo e besciamella e ricoperti con il sugo e la besciamella rimasti,grattata  di parmigiano e messi in forno per 20 minuti...



eccoli pronti da gustare...


Vi assicuro che l'unione della ricotta con la carne fa si che il ripieno rimanga morbido...e poi la Pasta Maffei è eccezionale...provatela ^_^




Buon Appetito...alla prossima :)