giovedì 28 febbraio 2013

Orecchiette con maiale e acciughe !!!



Questo primo piatto di pasta l'ho scoperto su  una rivista di cucina ed ho voluto subito provare a farlo.Veloce,facile e buono,il suo sugo è adatto a condire questo formato di pasta fresca,perchè accoglie bene il suo succulento condimento!Vi consiglio di provarlo e non ve ne pentirete ^_^

Ingredienti:
500gr.di orecchiette fresche (io quelle del Pastaio Maffei)
350gr. di carne di maiale tritata
100gr.di pancetta dolce a dadini
6 filetti di acciughe sott'olio
1/2 mestolo di brodo
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo,timo,sale qb
olio evo (io Olio Dante )

Soffrigete la cipolla tritata in una padella con dell'olio di oliva e un pizzico di peperoncino,se vi piace,ed aggiungete la pancetta...




una volta che la pancetta è ben rosolata,aggiungete i filetti di acciuga e stemperateli sul fondo della padella...



Aggiungete la carne trita e lasciatela rosolare a fuoco vivo per qualche minuto



 sfumare col vino bianco e fatelo evaporare,bagnatelo con un mestolo di acqua calda o di brodo,coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti,mescolando di tanto in tanto.Insaporire il ragu' con il prezzemolo e il timo,se lo avete fresco è meglio,e regolate di sale.




 Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata,scolatele al dente conditele con il ragu',potete spolverare il piatto con del pecorino grattugiato e buon appetito...







Alla prossima ^_^

martedì 26 febbraio 2013

Mini Girandole di Pasta Sfoglia!!!



Questa è una di quelle ricette veloci e semplici da preparare,ma vi assicuro di grande effetto!!!L'ho scoperta per caso su di una pagina FB ed ho voluta subito provare,li' era in versione salata,ma io ho voluta riproporla dolce ^_^Mia figlia si è divertita molto nell'aiutarmi e poi devo dire che risolve in  maniera veloce un dessert dell'ultimo minuto.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
crema spalmabile alle nocciole ( io Dolcream bigusto Socado )
1 tuorlo d'uovo per pennellare
zucchero a velo

Per prima cosa ho formato dei quadrati con un coppa pasta...



poi ho inciso i lati...



e al centro ho messo un po' di crema alle nocciole...



ho ripiegato i lati portandoli al centro...



ed ho chiuso con un bottone di pasta sfoglia...




ho pennellato con un rosso d'uovo ed ho infornato a 180° per 15/20 minuti



una volta freddi ho spolverizzato con un po' di zucchero a velo e buona merenda ^_^




Vi confesso che la crema spalmabile Dolcream è buonissima,non è per niente inferiore alla nota marca di crema alle nocciole,fidatemi di me ;)

sabato 23 febbraio 2013

Il mio Blog compie un anno!!!



Oggi non vi mostrero' nessuna ricetta e nessuna nuova collaborazione,ma bensi' ho un'altra cosa di 
cui discutere,proprio oggi un anno fa ho postato la mia prima ricetta!!!Si oggi il mio modesto Blog compie un anno,stento ancora a crederci,ho mosso i miei primi passi timidamente ed ora eccomi qui a scrivere il post per il suo primo anno di vita^_^ L'idea di aprire un blog tutto mio,che raccontasse un po' di me e della mia passione per la cucina vagava nei miei pensieri gia' da un po' di tempo,ma l'imput decisivo me lo ha dato quella splendida persona che è Lucia De Matteis; è solo grazie a lei che mi sono decisa a farlo e visto il risultato raggiunto non mi pento di averla ascoltata!Non voglio annoiarvi con i miei discorsi,ma voglio solo dire Grazie a tutti voi,che mi seguite e mi accompagnate in questo cammino,diciamo cosi' Goloso,con i vostri commenti mi date la spinta e la carica necessaria a continuare e a migliorare sempre di piu' e soprattutto a non abbandonare questa mia passione.Durante questo primo anno di Blog,ho conosciuto persone meravigliose e blog fantastici,da cui prendo molto ispirazione,ho aperto anche una mia pagina facebook,per dare la possibilita' a  tutti quelli che non sono capaci di iscriversi e seguire un blog o che non hanno dimestichezza col pc,di poter seguire comunque le mie ricette!Concludo dicendovi solo Grazie e continuate a seguirmi,sperando di poter festeggiare anche il secondo anno!!!

Alla prossima e buon week -end ^_^

mercoledì 20 febbraio 2013

Rotolo rustico!!!


Quando ho visto questo fantastico rustico postato nella pagina FB di Cicetta,mi sono detta devo provarlo subito.Vi confesso che a casa mia non manca mai un rotolo di pasta sfoglia e allora non ho perso tempo e mi sono messa subito all'opera!!!Questo è uno di quei piatti che risolvono il problema della cena e fa contenti tutti ^_^

Ingredienti :
1 rotolo di pasta sfoglia gia' pronta
3-4 patate lesse
1 mozzarella 
50 gr.di parmigiano grattugiato
200 gr.di tonno sott'olio 
100 gr. di olive nere denocciolate
sale,pepe e noce moscata (io ho usato l'insaporitore per patate Ariosto
1 uovo

In una ciotola ho schiacciato le patate e ho aggiunto l'uovo,il parmigiano,l'insaporitore per patate e la mozzarella ed ho mescolato il tutto...



Poi ho steso la sfoglia e l'ho spolverata di formaggio grattugiato...



vi ho steso sopra la crema di patate e aggiunto il tonno e le olive...




poi l'ho arrotolato e decorato...





messo in forno a 200° per 30 minuti e servite sia caldo che freddo,io lo preferisco freddo ed ideale per un buffet...che ne dite?





l'interno



Piatti e tovaglioli C&C Creations Store



 Colgo l'occasione per presentarvi questa mia nuova collaborazione con la C&C Creations Store,un negozio on-line di Articoli per feste,bomboniere e Articoli da regalo.Sono stata omaggiata di piatti e tovaglioli di carta,davvero belli e colorati.Voglio precisare  che sono tutti Prodotti Italiani,100% Food in Carta Riciclata per rispettare la Natura.Tutti i piatti,le ciotole,le zuppiere e i vassoi di questa ditta possono sopportare alte temperature(anche minestra in brodo) ma anche le basse...vi posso assicurare che è tutto vero,ho provato con un primo piatto caldo e sono anche riuscita a lavarlo  e a poterlo riutilizzare.Nel loro store troverete articoli per tutti i tipi di eventi,fin da ora potete trovare tutto per le decorazioni pasquali,basta creare un account sul loro sito e potrete acquistare tutto cio' che vi serve...vi invito anche a dare un'occhiata a questi video,dove Cristina Romagnoli, vi spieghera' come apparecchiare la tavola...







Vi invito a visitare il loro Sito
e la loro pagina Facebook

Alla prossima ^_^


Visto che mi avete chiesto come fare il decoro vi svelo l'arcano,ho utilizzato un rullo su di un altro pezzo di pasta sfoglia,vi mostro un'immagine presa dal web...grazie per i vostri splendidi commenti ^_^

venerdì 15 febbraio 2013

Sfogliatelle di pasta sfoglia !!!



Prima di iniziare a descrivervi la realizzazione di questa ricetta,voglio fare una premessa,la ricetta originale delle vere sfogliatelle è tutt'altra cosa,non ha niente a che vedere con queste che ho realizzato io.E' molto piu' lunga e laboriosa ed il risultato è ben diverso da questo,pero' io trovo che comunque il mio risultato non sia male.Mi sono ispirata ,per la loro realizzazione,a questo blog,loro le proponevano in versione salata e io invece le ho realizzate nella versione dolce.Sono molto facili da fare e vi assicuro che stupirete i vostri amici!!!

Ingredienti:
3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
60 gr.di burro
crema pasticcera (io crema al limone Polenghi )


Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia e, con un pennello, spalmalo con il burro morbido (lasciato a temperatura ambiente e sbattuto a crema) sovrapponi il secondo rettangolo di pasta e passaci sopra leggermente con il matterello per farlo aderire al primo. Spalma di nuovo con il burro ed infine copri con il terzo rettangolo di pasta sfoglia, spalmalo con il rimanente burro.




Arrotola i tre strati su se stessi e forma un rotolo, avvolgilo con la carta forno e metti in frigo per 1 ora e mezza.



Nel frattempo ho preparato la crema al limone seguendo le indicazioni sulla confezione,voi potete tranquillamente farcirle con cio' che piu' vi piace...




Trascorso il tempo indicato, togli il rotolo dal frigo, togli la carta forno e, con un coltello a lama lunga, taglialo a fette di 1 cm. circa di spessore.
Per dare la forma alle sfogliatelle prendi un disco di pasta e premi con entrambi i pollici l'interno del disco in modo da ottenere un cono vuoto (vedi foto) fai attenzione che non si formino aperture dalle quali potrebbe fuoriuscire il ripieno, in ogni caso la pasta è molto modellabile quindi si può rimediare facilmente.

Mettete in ciascuna sfogliatella un cucchiaino di crema e chiudete bene i bordi...

Infornate a 190° per circa 20 minuti,piu' qualche minuto sotto il grill,.Una volte fredde spolveratele di zucchero a velo...

Vi assicuro che sono buonissime e la prossima volta le faro' in versione salata ;)


Vassoio e carta in pizzo Icookcake


Spero vi siano piaciute...alla prossima ^_^

mercoledì 13 febbraio 2013

Collaborazione con Socado...per chi ama il cioccolato!!!



Oggi vi parlo di una dolcissima collaborazione con l'azienda Socado,per chi come me ama il cioccolato non puo' farsi sfuggire l'occasione di assaggiare i loro prodotti.Socado,societa' alimentare Dolciara,nasce all'inizio degli anni 70 a Verona,azienda specializzata nella produzione di creme spalmabili e di altri prodotti a base di cioccolato,quali praline,cioccolatini,tavolette e uova di Pasqua.Vi mostro cio' che la ditta mi ha gentilmente inviato...





Due vasetti da 750 gr. l'uno di crema spalmabile,una alla nocciola e una crema al latte e nocciola
Due tavolette di cioccolato fondente Dolbloc da 500gr.l'una
Tre tavolette di cioccolata al latte da 100gr. l'una
Una confezione di praline assortite Momenti Gourmet da 300gr. contenenti vari gusti:al tiramisu',all'amaretto,stracciatella e cappuccino.Io ho assaggiato subito quello al cappuccino e devo dire che il cioccolato è buonissimo,mia figlia ama quello al tiramisu',insomma cè ne per tutti i gusti...




Lasciatevi tentare da questo delizioso cioccolato e vi invito a visitare la loro pagina Facebook e a diventarne fan...io invece vi aspetto qui per scoprire con quali deliziose ricette utilizzero questo magnifico cioccolato....alla prossima ^_^ 

lunedì 11 febbraio 2013

Carciofi ripieni !!!



Questa gustosissima ricetta l'ho presa in prestito alla mia amica Lory,aveva postato una foto dei suoi carciofi ripieni su fb e subito le ho chiesto la ricetta!!!Al mercato ho trovato dei bellissimi carciofi,le mammole,ideali proprio per farli ripieni e cosi' mi sono messa subito all'opera...se amate i carciofi non potete non farli,magari variate il ripieno,ma vi assicuro che non ve ne pentirete e poi fanno anche bene ;)Mio marito ha apprezzato molto e devo dire che anche a me sono piaciuti molto,insomma provateli e mi direte...

Ingredienti:
4 carciofi
1 uovo
6 fette di pan carrè
60 g. di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
sale e pepe
olio evo ( io Olio Dante )

Per prima cosa ho pulito i carciofi e li ho messi a bagno in acqua acidulata col limone



nel frattempo ho tritato il pan carrè togliendo la crosta con l'aglio e il prezzemolo



in una ciotola verso cio' che ho tritato aggiungendo l'uovo,il parmigiano,il pepe,il sale e l'olio quanto basta da rendere l'impasto un po' compatto...





poi ho scolato i carciofi e li ho riempiti mettendoli poi in una pentola con un filo d'olio e un po' d'acqua che abbiamo usato prima per non farli annerire,che ricopra i 2/3 del carciofo,copriamo col coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 30-40 minuti...




Ed ecco il risultato,un carciofo morbido e gustoso...



l'interno...



Spero che questa ricetta vi sia piaciuta,alla prossima ^_^