mercoledì 17 settembre 2014

Girelle Furbe!!!



E' da poco iniziata la scuola e a poco a poco riprendiamo la routine di sempre anche se qui da me fa ancora caldo e si puo'  tranquillamente andare al mare,per questo motivo non mi andava proprio di accendere il forno ed ho pensato di provare queste golose girelle.Le ho viste Qui e mi hanno incuriosito e le ho subito provate...che dire Fantastiche ^_^Ideali per la merenda dei vostri bambini,ma soprattutto se siete alla ricerca di un dolce facile e veloce ;)

Ingredienti per 8 girelle:
2 fette di pane per tramezzini
150 g.di mascarpone
50 g.di nutella,ma anche di piu'
1 cucchiaio di zucchero a velo
80 g.di cioccolato fondente (io Socado)
20 g.di burro

In un ciotola mescoliamo il mascarpone con lo zucchero e la nutella,assottigliamo con il mattarello il pane e ci spalmiamo sopra la crema;arrotoliamo e mettiamo in frigo,cosi' la crema si rassodera' e sara' piu' facile tagliare le girelle...



A bagnomaria scioglieremo il cioccolato in pezzi,una volta fuso uniremo il burro a temperatura ambiente,ma se volete lo potete omettere...Riprendiamo i rotolini, tagliamo delle fette da circa 3 cm e le immergiamo per metà nel cioccolato fuso.Le poggiamo a testa in giù in un foglio di carta forno e le mettiamo in frigo a solidificare.Ed avremo delle girelle golose e bellissime...mia figlia ha apprezzato molto e non solo lei ;)







Alla prossima ^_^

martedì 9 settembre 2014

Brownies Cheesecake al cioccolato!!!


Ho realizzato questo dolce a Giugno,in occasione del compleanno di mia figlia,mi scuso per le foto che non sono un gran che,ma non avevo tempo per farne di migliori ;)Comunque ,foto a parte,vi assicuro che il dolce è fantastico e molto goloso,ho trovato la ricetta Qui e mi ha subito incuriosita.

Ingredienti per una teglia rettangolare (20x28)
Per il Brownie:
3 uova
130 g. di burro
80 g. di farina
1 bustina di vanillina
200 g. di cioccolato fondente ( io Socado)
200 g.di zucchero
1 pizzico di sale

Per la Cheesecake:
250 g.di mascarpone
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
qualche goccia di essenza di vaniglia


Per prima cosa ho preparato la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero,la farina,l'uovo e la vaniglia;montate bene con le fruste e poi mettete tutto nel frigorifero.Adesso prepariamo la torta facendo sciogliere il cioccolato fondente col burro a bagnomaria e lo lasciamo intiepidire.Nel frattempo montiamo le uova con lo zucchero finchè non saranno gonfie e spumose,aggiungere la vanillina,il cioccolato e il burro fusi,e continuando a mescolare uniremo la farina e il sale.Versate il composto nella teglia coperta di carta da forno e poi versate a cucchiaiate la crema al formaggio,facendo dei disegni con la forchetta...



Fate cuocere in forno,preriscaldato, a 180° per 35 minuti.
Lasciate raffreddare e poi servite la vostra Brownies Cheesecake al cioccolato a quadretti.
Sarà una vera delizia per i vostri ospiti e per voi :P








Alla prossima ^_^

venerdì 22 agosto 2014

Cheese-cake Tiramisu'!!!



Eccomi di nuovo qui dopo piu' di un mese,non mi sono dimenticata di voi e solo che con questo caldo ho preferito andare al mare con la mia bambina...oggi ho trovato un po' di tempo da dedicarmi al blog e per farmi perdonare vi posto un cheesecake stragoloso...un modo diverso di presentare il classico Tiramisu' ;)La ricetta l'ho presa Qui e ne sono rimasta davvero soddisfatta,tanto è vero che ne ho fatti due...ma ora andiamo a prepararlo ^_^

Ingredienti per una teglia a cerniera di 22cm:
Per la base:
180 g.di biscotti secchi tipo oro saiwa oppure digestive
90 g.di burro
Per la crema tiramisu':
500g.di mascarpone
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di latte
6 g.di colla di pesce
pavesini qb
latte e caffè qb
cacao amaro qb
Per la decorazione:
100ml di panna da montare
cacao amaro qb

Per prima cosa prepariamo la base,se utlizzerete una teglia a cerniera foderatela con carta da forno,io ho utilizzato un anello d'acciaio e l'ho posizionato direttamente sul piatto in cui volevo servire la torta.Tritate finemente i biscotti ed uniteli al burro fuso,mescolate e metteteli nel fondo della tortiera livellando bene col dorso di un cucchiaio...



mettete in frigo per 15 minuti,dopo bagnate la base con una tazzina da caffè e riporlo di nuovo in frigo...



Mentre la base è frigo,prepariamo la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno gonfi e spumosi,poi aggiungeremo il mascarpone e continueremo a mescolare.Nel frattempo metteremo a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce per 10 minuti e quando saranno morbidi li strizzeremo e li scioglieremo in 3 cucchiai di latte caldo,li aggiungeremo al composto e mescoleremo di nuovo.Versate meta' composto nella tortiera...



bagnati i pavesini nel caffè diluito con un po' di latte e fate uno strato,poi spolverati col cacao...



distribuitevi sopra il composto rimasto e cospargetelo col cacao,mettete in frigo per 4/5 ore,io tutta la notte...



Passato il tempo necessario montate la panna e decorate come piu' vi piace,vi assicuro che non ne rimarra' nemmeno una fetta :P










Vi mostro l'interno...



L'altra l'ho decorata cosi'...



Aspetto le vostre impressioni...alla prossima ^_^

martedì 8 luglio 2014

Crostata simil Twix !!!

Ed eccomi di nuovo qui dopo circa un mese e mezzo di assenza,molti di voi mi hanno scritto su fb dicendo di tornare al piu' presto,ma ho trovato bellissimi commenti anche qui sul blog.In principio avevo deciso di abbandonare tutto e dedicarmi solo alla mia famiglia,ma poi mi sono detta perchè abbandonare  qualcosa che mi sono creata dal nulla?Poi ci siete voi che mi incoraggiate e io non posso deludere quei pochi che mi stimano veramente,su chi invece mi snobba bè problemi loro ;)Comunque torniamo alla golosa ricetta che sto' per presentarvi,vista e subito copiata dal blog Menta e Cioccolato;una crostata stra buona e una frolla che da oggi in poi non mollero' piu'...vi consiglio di provarla e ne rimarrete piacevolmente soddisfatti ^_^

Ingredienti per uno stampo da 22cm...Per la frolla:
250 g di farina00
1 tuorlo
170 g di burro freddo
85 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
1 barattolo di dulce de leche
200 g di cioccolato fondente (io Socado)
200 ml di panna fresca

Innanzitutto iniziamo a preparare il dulce de leche,se lo trovate nei supermercati vi risparmierete questo passaggio,da me non lo trovo ed ho rimediato cosi'...Ho messo una lattina di latte condensato in una pentola alta e stretta e l'ho ricoperta di acqua...



Portate ad ebollizione e fatelo sobbollire per 3 ore a fuoco basso,mi raccomando controllate sempre che il barattolo sia coperto di acqua.Passate le 3 ore spegnete il fuoco e lasciate il barattolo a raffreddare nella pentola,solo quando l'acqua sara' fredda lo potrete togliere ed aprire e otterrete questa meraviglia...



Nel frattempo preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti e formate la palla avvolgendola nella pellicola e lasciatela in frigo per mezz'ora...Dopo il riposo in frigo,stendete la pasta ad uno spessore di 5mm e foderate la teglia,punzecchiatela con una forchetta,fatela riposare in frigo e poi cuocetela in forno a  180 ° per circa 30 minuti.Lasciate raffreddare bene.Prepariamo la copertura facendo bollire la panna che poi verseremo sul cioccolato spezzettato,mescoliamo fino a che il cioccolato non si sia sciolto del tutto e lasciamo intiepidire.Ora componiamo il dolce,versiamo il dulce de leche nel guscio di frolla,spalmatelo bene e versiamo sopra la copertura al cioccolato che sara' ancora liquido,lasciate rapprendere in frigo per una notte intera .Prima di consumarla vi consiglio di tirarla fuori mezz'ora prima...



Vi assicuro che è una goduria :P





Alla prossima ^_^

mercoledì 30 aprile 2014

Gelato alla panna senza gelatiera!!!


Oggi vi propongo un gelato furbissimo,che si prepara davvero in 5 minuti e che vi sorprendera' per la sua bonta'.Ho visto la ricetta sul blog della mitica Arabafelice in cucina e visto che non era necessario l'utilizzo della gelatiera ho deciso di provarlo subito...che dirvi è eccezionale ed è sparito subito,la particolarita' di questo gelato è che rimane sempre morbido grazie all'aggiunta del liquore,ma non temete non si sente per niente,lo ha anche mangiato mia figlia di 7 anni ;)Con pochi ingredienti otterrete un gelato buonissimo,fidatevi di me ...

Ingredienti:
1 lattina di latte condensato zuccherato da 397 gr.
500ml. di panna fresca da montare (quella che trovate nel banco frigo senza zucchero)
2 cucchiai di liquore tipo Vov o Bourbon...potete usare anche altro liquore ma io vi consiglio il Vov ;)

Ho mescolato il liquore con il latte condensato...



a parte ho montato la panna molto ferma e con movimenti dal basso verso l'alto ho unito i due composti,cercando di non smontarli...



ho versato il composto in uno stampo, messo in freezer l'ho gustato dopo 8 ore...



Vi consiglio di non cacciarlo dal freezer tanto tempo prima,bastano pochi minuti perchè è davvero morbido ;)



io ho aggiunto delle piccole meringhe,ma voi guarnitelo come piu' vi piace...



Ve lo consiglio e se lo fate ditemi cosa ne pensate,intanto io me lo vado a gustare ^_^

mercoledì 16 aprile 2014

La Fugassa o Focaccia Veneta!!!


Finalmente siamo entrati nella settimana Santa e noi tutti siamo intenti a preparare pastiere e colombe,io invece quest'anno ho optato per qualcosa di diverso ho voluto provare questo magnifico lievitato,tipico dolce pasquale del Veneto...ho preso la ricetta dal blog Menta e Cioccolato e come sempre tutte le sue ricette sono un successo :)Voglio anticiparvi che ci vi servira' l'aiuto di una planetaria perchè a mano sarebbe davvero una faticaccia :P

Ingredienti per uno stampo da 750 gr. :
250 gr. di farina manitoba
250gr. di farina 00
60 ml di latte tiepido
4 uova da 65 gr. (pesate col guscio)
10 gr. di lievito di birra
120 gr. di burro morbido
160 gr. di zucchero
1 cucchiaino di sale

Per l'aroma:(suggeritomi dalla mia amica Federica Simoni del blog La Cucina di Federica)
la scorza di 2 arance grattugiate
15 ml. di miele
30 gr. di burro

Ho iniziato ad impastare il lievitino alle 16:30:
ho sciolto il lievito nel latte con 20 gr. di zucchero e 100 gr. di farina...fate lievitare per 1 ora




Ore 17:45 primo impasto:
Nella ciotola della planetaria ho inserito 200gr. di farina,2 uova,80 gr.di zucchero e il lievitino



iniziamo ad impastare finchè incorda e poi aggiungeremo poco alla volta 60gr.di burro morbido,incordiamo bene,ci vorranno circa 30 minuti e poi mettiamo a lievitare fino al raddoppio...




Ore 21:00 secondo impasto:
uniamo all'impasto lievitato 200gr.di farina,2 uova,60 gr. di zucchero e l'aroma che avete preparato precedentemente facendo sciogliere il burro e poi fuori dal fuoco unirete la scorza grattugiata delle arance e il miele...impastare fino ad incordatura,poi unire il sale e 60gr. di burro morbido un po' alla volta...qui per l'incordatura ci vorra' di piu', quasi un'ora...





 vi accorgerete che è pronto quando l'impasto si stacchera' dalla ciotola in un unico blocco,coprire con pellicola e far lievitare al caldo fino al mattino...

Ore 7:30:
se avrete fatto tutto bene troverete l'impasto cosi'...



sgonfiate l'impasto,formate una palla e mettetelo nello stampo che poggerete su una placca da forno,per evitare danni nello spostamento,coprite con pellicola e far lievitare in un posto caldo fino al bordo...





Una volta che è arrivato al bordo scopritelo e accendete il forno a 170°,mentre  aspettate che il forno arrivi a temperatura si formera' una pellicina sulla superfice che vi permettera' di fare un taglio a croce con una lametta o un coltello ben affilato,pennellate con un po' di latte,cospargete con dello zucchero semolato e in granella e mettete dei tocchetti di burro...



infornate a 170° per 45-50 minuti,appena la superfice si colorera' coprite con un foglio di alluminio,una volta cotta fate raffreddare su una gratella...



vi assicuro che è una vera bonta',chiuso in un sacchetto di plastica si conserva per 5 giorni...







L'interno...





BUONA PASQUA A TUTTI VOI ^-^