mercoledì 16 aprile 2014

La Fugassa o Focaccia Veneta!!!


Finalmente siamo entrati nella settimana Santa e noi tutti siamo intenti a preparare pastiere e colombe,io invece quest'anno ho optato per qualcosa di diverso ho voluto provare questo magnifico lievitato,tipico dolce pasquale del Veneto...ho preso la ricetta dal blog Menta e Cioccolato e come sempre tutte le sue ricette sono un successo :)Voglio anticiparvi che ci vi servira' l'aiuto di una planetaria perchè a mano sarebbe davvero una faticaccia :P

Ingredienti per uno stampo da 750 gr. :
250 gr. di farina manitoba
250gr. di farina 00
60 ml di latte tiepido
4 uova da 65 gr. (pesate col guscio)
10 gr. di lievito di birra
120 gr. di burro morbido
160 gr. di zucchero
1 cucchiaino di sale

Per l'aroma:(suggeritomi dalla mia amica Federica Simoni del blog La Cucina di Federica)
la scorza di 2 arance grattugiate
15 ml. di miele
30 gr. di burro

Ho iniziato ad impastare il lievitino alle 16:30:
ho sciolto il lievito nel latte con 20 gr. di zucchero e 100 gr. di farina...fate lievitare per 1 ora




Ore 17:45 primo impasto:
Nella ciotola della planetaria ho inserito 200gr. di farina,2 uova,80 gr.di zucchero e il lievitino



iniziamo ad impastare finchè incorda e poi aggiungeremo poco alla volta 60gr.di burro morbido,incordiamo bene,ci vorranno circa 30 minuti e poi mettiamo a lievitare fino al raddoppio...




Ore 21:00 secondo impasto:
uniamo all'impasto lievitato 200gr.di farina,2 uova,60 gr. di zucchero e l'aroma che avete preparato precedentemente facendo sciogliere il burro e poi fuori dal fuoco unirete la scorza grattugiata delle arance e il miele...impastare fino ad incordatura,poi unire il sale e 60gr. di burro morbido un po' alla volta...qui per l'incordatura ci vorra' di piu', quasi un'ora...





 vi accorgerete che è pronto quando l'impasto si stacchera' dalla ciotola in un unico blocco,coprire con pellicola e far lievitare al caldo fino al mattino...

Ore 7:30:
se avrete fatto tutto bene troverete l'impasto cosi'...



sgonfiate l'impasto,formate una palla e mettetelo nello stampo che poggerete su una placca da forno,per evitare danni nello spostamento,coprite con pellicola e far lievitare in un posto caldo fino al bordo...





Una volta che è arrivato al bordo scopritelo e accendete il forno a 170°,mentre  aspettate che il forno arrivi a temperatura si formera' una pellicina sulla superfice che vi permettera' di fare un taglio a croce con una lametta o un coltello ben affilato,pennellate con un po' di latte,cospargete con dello zucchero semolato e in granella e mettete dei tocchetti di burro...



infornate a 170° per 45-50 minuti,appena la superfice si colorera' coprite con un foglio di alluminio,una volta cotta fate raffreddare su una gratella...



vi assicuro che è una vera bonta',chiuso in un sacchetto di plastica si conserva per 5 giorni...







L'interno...





BUONA PASQUA A TUTTI VOI ^-^

martedì 8 aprile 2014

Torta Morbida alle Fragole!!!


Eccomi di nuovo qui dopo un periodo di stop forzato,causa virus intestinale :(,ma adesso mi sono ripresa alla grande e vi offro virtualmente una fetta di questa squisita torta alle fragole :P...Questa buonissima torta l'ho vista sul bellissimo blog di Arabafelice ed ho voluto subito provarla...vi dico subito che è andata a ruba e se ve ne rimane per il giorno dopo è ancora piu' buona :P...insomma una torta molto semplice ma non per questo meno buona ;)

Ingredienti per uno stampo da 24cm:
180gr.di farina
85gr.di burro
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1 pizzico di sale
170gr.di zucchero
1 uovo
125ml.di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300gr.di fragole +2 cucchiai di zucchero per la copertura

Montare il burro non freddo con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 3 minuti,poi sempre mescolando unire l'uovo,il latte,sale e la vaniglia.Abbassando la velocita' delle fruste unire la farina col lievito e lavorare finche' il tutto non è ben amalgamato.Imburrare e infarinare una teglia e versarvi il composto,distribuire le fragole e spolverarle con lo zucchero rimasto...



Infornare a 180° per 10 minuti e poi abbassare a 160° per 45 minuti circa ,regolatevi secondo il vostro forno...fate raffreddare prima di servire...un  mio consiglio utilizzate la carta da forno,io ho avuto un po' di difficolta' nel sformare la torta.




Vi garantisco che è di una sofficita' unica...provatela!!!






Alla prossima ^_^

giovedì 20 marzo 2014

Torta panna e cioccolato!!!


Ed eccoci di nuovo qui dopo una lunga pausa, ma mi faccio subito perdonare con questa deliziosa torta che letteralmente ho rubato dal blog della mia carissima amica Marisa Malomo, Il Mio Saper Fare , blog che davvero vi consiglio di visitare perchè è ricco di numerose e fantastiche ricette ^ _ ^ Questa torta mi ha colpito subito per il fatto che si prepara velocemente e cosa molto piu ' importante non necessita' di  nessuna cottura in forno , la si tiene in frigo e la si puo' servire anche come semifreddo tenendola in freezer insomma ... Una dolce da preparare adesso che cominciano i primi caldi.Da me è stata molto apprezzata ed è finita subito, insomma vi consiglio di farla, ma ora passiamo agli ingredienti ;)

Ingredienti per Uno Stampo ad anello da 22 centimetri di diametro:
biscotti secchi qb
200ml.di panna Montata
200 gr. di crema spalmabile alle nocciole (io Dolcrem Socado )
caffè qb
granella di nocciole, meringhe piccole

Per prima cosa ho messo lo stampo ad anello gia 'sul piatto in cui verra' servita la torta, ho preparato il caffè, l'ho versato in una ciotola e l'ho allungato con un po'di latte.Ho Montato la panna e molto delicatamente ho incorporato la crema di nocciole ...




ho inzuppato i biscotti e li ho disposti nello stampo cercando di non lasciare spazi vuoti ...



ho ricoperto con meta 'crema ...



ho rifatto un altro strato di biscotti e coperto con la crema rimasta e messo in frigo per 2 ore, dopo ho messo un po 'di crema alle nocciole in una sac a poche ed ho decorato la torta, cospargendola di nocciole tritate e di meringhe. .. insomma decoratela venire piu 'vi piace ;)






Provatela e vi assicuro che non ve ne pentirete ^ _ ^






Alla prossima ^ _ ^


lunedì 3 marzo 2014

Chiacchiere con Philadelphia e finto Sanguinaccio!!!


Siamo alla fine del Carnevale e ormai ci prepariamo alla Quaresima,ma non prima di aver provato queste fantastiche chiacchiere.Le ho scoperte sul blog della mia cara amica Federica Simoni,la sua ricetta la trovate QUI,e subito le ho volute provare,io ho solo aggiunto un po' di zucchero nell'impasto e devo dire che hanno riscosso un enorme successo;)Questa volta le ho volute accompagnare con la tipica salsa di Carnevale,un finto sanguinaccio,cioè senza l'uso del classico sangue di maiale,che di questi tempi è anche difficile da reperire.La ricetta l'ho presa in prestito da un'altra amica blogger,Simona Mirto,la sua ricetta la trovate QUI,e vi assicuro che è una vera goduria per il palato.Tuffare queste chiacchiere in questa salsa è come andare in Paradiso,provare per credere ;)

Ingredienti per le chiacchiere:
170 gr. di farina 00
4 gr. di lievito per dolci
200 gr. di Philadelphia
2 cucchiai di zucchero
olio per friggere
zucchero a velo per decorare

Ingredienti per la salsa:
1/2 litro di latte intero
100 gr. di cioccolato fondente (io Socado )
75gr. di cacao amaro
250gr.di zucchero
40gr.di maizena
18gr.di farina 00
16gr.di burro
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di cannella in polvere (io l'ho omessa perchè a me non piace)

Ho impastato la farina con la philadelphia,il lievito e lo zucchero e dopo aver ottenuto un impasto liscio e compatto l'ho avvolto nella pellicola e fatto riposare per 30 minuti.Passato il tempo del riposo,con l'aiuto di un po' di farina ho steso l'impasto con la nonna papera fino alla tacca 5,voi seguite la vostra macchina,le sfoglie devono essere sottilissime.Ho ritagliato delle strisce e le ho incise al centro...




In olio molto bollente le ho fritte e una volta fredde le ricoperte di zucchero a velo.Nel frattempo ho preparato la salsa d'accompagnamento facendo bollire il latte mentre in un'altra ciotola ho setacciato la farina,lo zucchero,la maizena,la vanillina e il cacao



una volta che il latte è caldo l'ho versato lentamente a filo sulle polveri ed ho iniziato a mescolare



riportiamo tutto sul fuoco ed appena riprende il bollore uniremo il burro e il cioccolato tritato,continuando sempre a girare affinchè la crema non si attacchi e non rimanga nessun grumo.La densita' perfetta sara' quando la crema scendera' a nastro dalla spatola...



lasciatela raffreddare con la pellicola a contatto,cosi'non si formera' sopra la pellicina...ecco come ho servito il tutto..









Alla prossima e buon Carnevale ^_^

martedì 25 febbraio 2014

Due anni di Blog !!!


Pochi giorni fa il mio blog ha compiuto due anni di vita ed anche se in ritardo ho voluto lo stesso festeggiarlo con voi.Voi che siete l'anima di questo blog,voi che siete quelli che mi date la forza di andare a vanti e di non arrendermi mai,ma soprattutto mi date quell'imput per migliorarmi sempre di piu'.Mi scuso in anticipo per le foto,ma non avevo intenzione di postare questa ricetta,ma visto il successo che ha avuto questa torta su FB ho deciso di pubblicarla...

Ingredienti per una teglia da 24 cm.
Per il Pan di Spagna:
6 Uova xl
180 gr.di
180 gr. di farina oo
1 pizzico di sale

Per la Camy Cream:
500gr. di mascarpone
170 gr.di latte condensato
panna Montata qb

Per la Decorazione:
panna Montata qb
sac à poche con beccuccio 1M della wilton


Iniziate a montare le uova con lo zucchero per 15 minuti,finchè non saranno triplicate di volume.Incorporate la farina setacciandola ed incorporandola con una spatola dal basso verso l'alto,senza smontare l'imposto.Versato il tutto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete la torta a 180° per 20 minuti,vale sempre la prova stecchino.Nel frattempo che la torta raffredda,preparate la farcia montando il mascarpone col latte condensato e amalgamando un po' di panna montata,tagliate in due la torta e bagnatela con una bagna analcolica alla vaniglia e farcite gli strati.Rivestitela con panna montata e con l'aiuto della sac a poche formate delle rose,poi vi mettero' un video dove potrete vedere come realizzarle,ma vi assicuro che sono davvero semplici da fare :)




Vi mostro l'interno ...



Questa torta alle rose la dedico di cuore a Voi Tutti che mi seguite Sempre con affetto e  che mi date la Forza di non mollare ... GRAZIE GRAZIE GRAZIE e ancora GRAZIE

Alla prossima ^ _ ^



giovedì 13 febbraio 2014

Cupcakes di S.Valentino!!!


Domani è la festa degli innamorati e di chi si vuole bene,anche se credo che non ci sia bisogno di un giorno come questo per festeggiare l'Amore.Pero' ho voluto lo stesso proporvi un dolce semplice da realizzare per stupire il vostro lui o la vostra lei...la ricetta di questi buonissimi cupcakes l'ho presa Qui e vi assicuro che sono davvero buoni ;)

Ingredienti per 12 cupcakes:
115gr. di burro morbido
130gr. di zucchero semolato
3 uova
aroma di vaniglia
210gr.di farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1 pizzico di sale
60ml.di latte

Per farcire e decorare:
crema spalmabile alla nocciola (io Socado Dolcrem)
confettini di zucchero
ghiaccia reale
pdz

Battere a crema il burro con lo zucchero possibilmente con uno sbattitore per circa 5'. Ottenuta una crema bianca e soffice lasciare lo sbattitore e utilizzare da ora in poi un cucchiaio di legno aggiungere le uova uno alla volta facendo si che vengano assorbite bene. Aggiungere l'aroma vaniglia. A parte setacciare la farina, il lievito e il sale...e aggiungere al composto di uova e burro. Infine allungare il tutto con il latte a filo.Versare 3/4 di impasto nei pirottini per muffin e infornare a 180° per 20 minuti e lasciare raffreddare.
Una volta freddi tagliare la calotta superiore e con uno stampino a forma di cuore scavare l'interno...



e poi riempirli con la crema spalmabile...



poi date libero sfogo alla fantasia e decorateli come piu' vi piace,io con l'aiuto di una sac a poche li ho decorati con la ghiaccia e poi ho aggiunto dei confettini colorati e dei cuori di pasta di zucchero...



insomma seguite il vostro istinto e saranno bellissimi ^_^



Che ne pensate? A mio marito sono piaciuti tantissimo ^_^













BUON S.VALENTINO A TUTTI ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest "I Dolci del Cuore" di Imma del blog Dolci a go go