giovedì 6 dicembre 2012

Orecchiette Pugliesi alle cime di rapa !!!



Questo splendido piatto fa parte della tradizione culinaria pugliese,di regola si usano le cime di rapa,ma io ho non avendoli trovati ho optato per i broccoli,ma vi assicuro che il gusto non è ha risentito affatto.Rimango incantata ogni volta di fronte a piatti come questo,con pochissimi ingredienti si ottiene un piatto gustosissimo  e buonissimo!Ma ora passiamo alla ricetta^_^

Ingredienti per 4 persone :
350gr. di orecchiette
1kg.di broccoli o cime di rapa
4 acciughe dissalate,io ho usato quelle sott'olio della mia mamma
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
olio evo qb
sale qb


Portate ad ebollizione abbondante acqua salata,tuffate le orecchiette e i broccoli e lessateli insieme.
Nel frattempo scaldare l'olio in una padella con l'aglio tagliato a pezzi,le acciughe e il peperoncino.




Scolate la pasta un minuto prima del tempo di cottura e trasferite il tutto nella padella col soffritto di acciughe caldo,far saltare a fuoco vivace per un minuto ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura.Ecco il piatto finito...








Vi assicuro che è stato molto apprezzato ^_^

51 commenti:

  1. ganmmmm buone pure io la preparo con il peperoncino....... ottime!

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  2. Buonissime l'orecchiette con le cime di rape,che fame mi è venuta!!Ottime <3

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  3. ahhhhhhhhhhhhhh buongustaia!!!!! ogni tanto tradisci le tue origini!!!!!!
    ovviamente sono di parte in questo commento....le orecchiette pugliesi!!!!
    bravissima hai riportato fedelmente gli ingredienti di un piatto molto tipico qui da noi!

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  4. mi stra piacciono,proprio oggi ho comprato un pacco di orecchiette,nei prossimi giorni li preparo...baci,buona giornata ^_^

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  5. piatto semplice ma sempre gradito!!!

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  6. *-* buoneee :) ti rubo la ricetta ma senza alici :) grazie mille carissima :)

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  7. buoneeeeeeeee sai che non le ho mai cucinate? così?Mi sembra una ricetta gustosa e nutriente..copio^^

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  8. Sai che non le ho mai assaggiate? questa tua variante mi sembra gustosa

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  9. Mamma le fa spesso!! anche se a me non piacciono!! Bravissima...

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  10. anche io son di parte, anche se nel leccese non si fanno poi tanto così con questi ingredienti ma col sugo di polpettine =) .... comunque io le mangio e mi piacciono tanto.. e brava lety !!

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  11. Mai mangiato questo piatto ma adoro le orecchiette e dalle foto mi sembrano molto appetitose! Slurp!! :Q_

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  12. Che spettacoloooo! :D Ahhh le devo assaggiare.. posso? Ti sono venute una meraviglia.. complimenti cara! :D Davvero!

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  13. cattiva le mangi da sola , invitami, bellissime, brava.

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  14. Mmmmmmm delizioso gia' da vedere in foto!

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  15. Mmmmmm adoro le orecchiette con le cime di rapa, con i broccoli non le ho mai provate, devo rimediare! Complimenti! Un piatto molto invitante!
    Baci

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  16. mmmmmmmmm adoro questo piatto,le orecchiette poi, sono un capolavoro! brava!

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  17. Che bontà! Mia mamma ogni tanto li faceva quando vivevo ancora a casa dei miei,sono davvero ottimi!

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  18. che bontà le orecchiette con i broccoli, hai spiegato tutto con precisione e dettagli!!

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  19. L e preparo spesso ma userò la tua ricetta per variare....slurp..che buone

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  20. Uno dei miei piatti preferiti cara lety! cucinato ad arte! complimenti:** un abbraccio carissima:**

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  21. le orecchiette sono il piatto preferito di io marito, prendo spunto dalla tua ricetta per diversificare un pò gli ingredienti soliti, grazie e brava molto invitante come ricetta

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  22. I piatti più semplici sono sempre i migliori!

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  23. è uno dei miei piatti preferiti! sei stata superbrava!

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  24. anche io le preparo così e sono buonissime :)

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  25. Mai mangiate,sembrano squisite!!! Devo decidermi a prepararle :)

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  26. sai che non le ho mai mangiate con le cime di rapa :( eli

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  27. Ottime le orecchiette alla cime di rapa, un classico sempre molto gradito.

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  28. sono invitantissime, io amo questo piatto lo faccio spesso e volentieri.

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  29. complimenti per il tuo blog..........poi io sono una patita delle orecchiette....da un'amica foggiana ho imparato l'arte del farle.........ciaooooooooo

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  30. sapori della mi terra!!!!!!!!!!!adoro
    xoxo mini nuni

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  31. Immagino la bontà di questo piatto *.* Lo amo ma in realtà lo faccio poche volte, ecco mi è venuta voglia *.*

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  32. Buonissime le orecchiette!! Con le cime di rapa poi..... Mmmmm che bontà ... Che bontà cara ;) bacio :*

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  33. ahh le faceva sempre mia madre...non mi piace per nulla sta verdura...ci odiamo reciprocamente ehehehe^^ piatto visivamente invitante...brava

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  34. amo la cucina pugliese così ricca di sapore e di tradizione, le orecchiette fatte così mi ricordano un mio viaggiò laggiù, che buone ! Buon we cara, un abbraccio....

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  35. buonissime spero che mia mamma me le faccia adesso che torno in puglia per natale! rigorosamente senza acciughe visto che sono vegetariana

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  36. un classico intramontabile, un abbraccio SILVIA

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  37. buoneeeee!!! le adoro!!!
    Ti invito a seguire il mio blog su http://laviecestchic.blogspot.it, spero ti piaccia!!!
    baci

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  38. mmm adoro questo piatto!!! bravissima :-)

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  39. sicuramente uno dei miei piatti preferiti

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  40. Che buooooone!!!
    Bravissima Lety
    Un bacione e buona domenica
    Carmen

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  41. Che buone a me piace molto ...

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  42. Concordo con te cara Lety, certi piatti sono incredibilmente saporiti e buoni nonostante servano pochi e semplici ingredienti per realizzarli.
    Come questo tuo piatto che mangio con gli occhi!
    Bravissima, le foto parlano da sole!!! <3

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  43. le faccio anch'io come te... sono davvero super =)

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  44. io le adoroooo questo è davvero uno dei miei preferitii fantasica tesoro

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  45. eh beh queste le conosco benissimooooo!!! sono di bari ioooo

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  46. Sai che qui da me le facciamo con anche la salsiccia *_*? Sono ancora più buone!

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